Pastel de patata y cebolla con pisto

Los pasteles de patata y cebolla son perfectos para acompañar cualquier plato de carne o pescado. Y, si además, lo enriqueces con un pisto de verduritas, el plato te queda de 10.

pastel_de_patata_y_cebolla_con_pisto
Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
El chef finlandés que ama el Mediterráneo
4 personas
60 min
370 Cal

5

(1 voto)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Este es uno de los mejores acompañamientos que puedes preparar para un plato de pescado, por ejemplo. Tanto, que puede acabar convirtiéndose en protagonista, más que secundario...

Para el pastel cortamos las patatas en rodajas algo gruesas y la cebolla en juliana, en unas tiras más bien finas. Lo mejor es ir montando las capas en un molde tipo plumcake. El aderezo es un poco especial, además de salpimentar el pastel, se añade cúrcuma y comino, que son dos especias intensas, e igual si lo van a comer niños no les acaba de gustar. Puedes suprimirlo para hacerlo más ligero de sabor. 

El horneado precisa una hora. Los primeros 45 minutos se asa tapado con papel de aluminio y los 15 finales, destapados para que se dore la superficie del pastel.

Si quieres hacer del pastel de patata un plato único, pruébalo relleno de lomo. Y en lugar de acompañarlo con pisto al lado, como en nuestra receta puedes incluirlo dentro, como en este pastel de patata con pisto de berenjena. Y si quieres que les encante a los más pequeños, prepara el pastel de patata con queso de bola y jamón.

Ingredientes paraPastel de patata y cebolla con pisto

  • 600 gramos de Patatas
  • 3 Cebollas
  • 2 Dientes De Ajo
  • ½ Calabacín
  • ½ Berenjena
  • ½ Pimiento Rojo
  • ½ Pimiento Verde
  • ½ Pimiento Amarillo
  • 200 mililitros de Tomate Frito
  • Cúrcuma
  • Semillas De Comino
  • 2 tallos de Cebollino
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí

Cómo hacer pastel de patata y cebolla con pisto

1. Haz capas de patata y cebolla

Pela, lava y corta las patatas en rodajas. Pela y corta en juliana 2 cebollas. Unta una fuente de horno con aceite, cubre el fondo con 2 capas de patatas, añade la mitad de la cebolla y sal, pimienta, cúrcuma y comino, rocía con aceite y cubre con el resto de patatas, también en 2 capas.

1. Haz capas de patata y cebolla

2. Hornea condimentado

Reparte por encima el resto de la cebolla, vuelve condimentar igual y presiona un poco con las manos. Tapa con papel de aluminio y asa 45 minutos a 190º; destapa y asa otros 15 minutos para que se dore. 

2. Hornea condimentado

3. Corta las hortalizas

Pela y pica la cebolla y los ajos. Lava y corta en daditos el resto de hortalizas (el calabacín, la berenjena, los pimientos...).

3. Corta las hortalizas

4. Rehógalas y echa el tomate

Rehoga la cebolla 3 minutos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite, agrega las demás hortalizas y rehoga 3 minutos más. Salpimienta, vierte el tomate y cocina a fuego lento 20 minutos, removiendo de vez en cuando. 

4. Rehógalas y echa el tomate

5. Sirve el pastel con pisto

Reparte el pastel de patata y cebolla y el pisto en los platos, espolvorea con cebollino picado y sirve caliente.

 

5. Sirve el pastel con pisto

Consejos para un pastel de patata y cebolla con pisto perfecto

  • Aplástalo un poco. Cuando tengas montadas a capas las patatas y la cebolla dentro del molde para hornear, aplástalo un poco con las manos para que se compacte bien.
  • Un pisto colorista. Hay tantos pistos como cocineros, el nuestro lo hemos preparado con cebolla, ajo, calabacín, berenjena y pimientos de tres colores (amarillo, verde y rojo), además de tomate frito.
  • Cebollino y comino. Cuando ya lo hayas desmoldado bien doradito, espolvorea por encima cebollino picado y unas semillas de comino o de sésamo tostado, que aporta calcio.
¿Has preparado esta receta?

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?