Hoy te descubrimos un pastel de patata relleno de lomo de cerdo que conquistará tu paladar y el de toda tu familia. Perfecto para servir en cualquier situación, tanto en una comida de diario como en una celebración, este pastel sorprenderá a todos por su vistosidad y su delicioso sabor. La carne queda tierna, jugosa… seguro que te pedirán que repitas esta receta en más de una ocasión. Relleno con lomo de cerdo cortado en daditos, para que este pastel no se desmonte al partirlo y quede muy bonito, es primordial que las patatas estén cortadas muy finas, con una mandolina , y que, en el momento de forrar el molde con ellas queden bien superpuestas. Luego, incorpora el sofrito con el lomo, tapa con otra capa de patatas y… a hornear. También podrías preparar este pastel en lugar de con rodajas de patata, con una capa de puré. Mira en nuestro vídeo c ómo se prepara el puré de patatas según un gran chef: Versátiles y gustosas, con las patatas se pueden realizar infinidad de recetas. Prueba la tortilla de patatas rellena de tomate, pimiento, jamón y queso , las patatas gratinadas con bechamel de roquefort o las hamburguesas de patata, espinacas y atún . Consejos y variantes para el pastel de patata relleno de lomo En lugar de realizar este pastel con los daditos de lomo, puedes usar carne picada de cerdo, de ternera o mixta. Incluso, puedes utilizar los restos de una carne asada o guisada . También puedes añadir unos daditos de jamón serrano o de York . En el momento de elaborar el sofrito de cebolla y tomate, agrega otras verduras que tengas en casa: zanahoria , calabacín , berenjenas , champiñones, setas de temporada … Unos minutos antes de sacar el pastel del horno, espolvoréalo un poco de queso rallado por encima y gratínalo.