HOJALDRES, QUICHES Y PASTELES SALADOS

Pastel de carne con arándanos y camembert

Si te gustan los pasteles salados hechos con hojaldre prueba esta original tarta rellena con carne de ternera deshilachada, queso camembert y mermelada de arándanos.

Personas: 8 Tiempo: 210 min Calorías: 327 Cal

Pastel de carne con arándanos y camembert

Ingredientes para Pastel de carne con arándanos y camembert

  • 2 láminas de hojaldre refrigeradas
  • 1 huevo
  • Para el relleno
  • 250 gramos de queso camembert redondo
  • 100 gramos de mermelada de arándanos
  • 350 gramos de carne de ternera aguja
  • ½ cebolla
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de salsa worcester
  • 1 cucharada de kétchup
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de salsa tabasco
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • 1 pizca de pimienta
  • sal

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Horno

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Actualizado a

Cómo hacer Pastel de carne con arándanos y camembert

1. Prepara el relleno

1. Prepara el relleno

Limpia la carne de telillas y posibles restos de grasa. Pela la cebolla, córtala en trozos e introdúcela en el vaso de la batidora. Añade el azúcar, la mostaza, la salsa worcestershire, el kétchup, el comino, el pimentón, el tabasco, el sésamo, la pimienta y 400 ml de agua, y tritura todo unos instantes.

2. Añade y cuece la carne

2. Añade y cuece la carne

Vierte el caldo resultante en una cazuela honda. Añade la carne, tapa y cuece unas 3 horas, a fuego suave, hasta que esté tierna; pínchala de vez en cuando para comprobar el punto y, si es necesario, añade un poco más de agua para que no se pegue. 

3. Retira la carne

3. Retira la carne

Retira la carne, escurriéndola bien, y prosigue la cocción unos minutos más, hasta que la salsa se reduzca y espese.

4. Desmenuza la carne

4. Desmenuza la carne

Desmenuza la carne y vuelve a introducirla en la cazuela. Prosigue la cocción 5 minutos para que se impregne bien de la salsa, retira del fuego y sazona.

5. Corta el hojaldre

5. Corta el hojaldre

Precalienta el horno a 180º. Extiende el hojaldre, córtalo en dos discos iguales y reserva los recortes de masa. Forra la placa con papel sulfurizado, dispón encima un disco de hojaldre y añade la carne. 

6. Añade la mermelada

6. Añade la mermelada

Extiende sobre la carne desmenuzada la mermelada de arándanos y cúbrela con el queso cortado en lonchas.

7. Cierra el hojaldre

7. Cierra el hojaldre

Coloca encima el disco de hojaldre restante, pincela los bordes con un poco de agua y pégalos; dóblalos formando un cordón para que queden bien sellados.

8. Hornea y sirve el pastel

8. Hornea y sirve el pastel

Estira los recortes de masa reservados y decora la superficie del pastel. Bate el huevo, pincela con él toda la masa y hornea 20-25 minutos, hasta que se dore. Sirve el pastel enseguida.

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