Ingredientes paraPaella de arroz integral con gambas y sepia

  • 4 tacitas de arroz integral
  • 12 tacitas de caldo de pescado
  • 16 gambas
  • 1 sepia
  • 2 zanahorias
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • perejil picado
  • aceite de oliva
  • sal

Cómo hacer paella de arroz integral con gambas y sepia

1. Trocea los ingredientes

Raspa las zanahorias, limpia los pimientos y quita las puntas al calabacín. Lávalo todo y pícalo. Pela la cebolla y el ajo y pícalos. Lava la sepia y trocéala.

1. Trocea los ingredientes

2. Marca las gambas

Marca las gambas, 1 minuto por cada lado, en una paellera con un hilo de aceite y retíralas. 

2. Marca las gambas

3. Saltea la sepia

Saltea la sepia durante 4 o 5 minutos, a continuación añade la cebolla y sofríela 5 minutos. 

3. Saltea la sepia

4. Agrega las verduras

Agrega el ajo, el tomate, los pimientos, la zanahoria y el calabacín y rehoga 10 minutos.

4. Agrega las verduras

5. Incorpora el arroz

Agrega el arroz, sazona y sofríelo 1 minuto. Añade un poco de perejil y el caldo caliente, y cuece, a fuego lento, 20 minutos. 

5. Incorpora el arroz

6. Cuece con las gambas

Incorpora las gambas y prosigue la cocción 10 minutos. Tapa, deja reposar unos minutos y sirve.

6. Cuece con las gambas

El truco

Pide al pescadero que te reserve la bolsa de tinta de la sepia y agrégala al sofrito para darle sabor.

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