Musaka de lentejas con besamel de calabacín

De esta musaka la proteína no es de la carne, es de las lentejas, que lleva como relleno. Se prepara una besamel de calabacín y el relleno va entre rodajas de berenjena.

MUSAKA DE LENTEJAS CON BESAMEL DE CALABACÍN.
4 personas
80 min
405 Cal

4

(11 votos)

Dieta:

Vegetariana

Temporada:

Primavera

Verano

Técnica:

Rehogado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Sin gluten

Ingredientes paraMusaka de lentejas con besamel de calabacín

  • 400 gotas de Lentejas cocidas
  • 2 Calabacines
  • 3 Berenjenas
  • 200 mililitros de Leche De Avena
  • 2 Cebollas
  • Aceite De Oliva
  • 1 Pimiento Verde
  • Pimienta
  • 400 mililitros de Tomate Triturado
  • ½ vasito de Vino Tinto
  • Orégano
  • Nuez Moscada
  • 1 ramita de Perejil
  • Sal
  • 100 gramos de Queso rallado

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Cómo hacer musaka de lentejas con besamel de calabacín

Paso 1

Lava las hortalizas. Corta las berenjenas en rodajas finas. Ásalas 2 minutos por lado en un plancha con aceite. Lleva a ebullición la leche con los calabacines rallados. Cuece 4 minutos, añade sal, pimienta y nuez moscada y tritura.
 

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Paso 2

Rehoga las cebollas picadas 10 minutos a fuego lento en una cazuela con 4 cucharadas de aceite. Añade el pimiento picado y cuece 5 minutos. Agrega el tomate, las lentejas, orégano,el perejil picado y el vino. Salpimienta y cuece 15 minutos.
 

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Paso 3

Coloca una capa de berenjenas en el fondo de una fuente aceitada y cubre con una capa de lentejas. Repite y termina con berenjenas. Cubre con la salsa, espolvorea con el queso y gratina.

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Paso 4

EL TRUCO: Las berenjenas no amargan si las cortas y las dejas media hora con abundante sal. Luego, lávalas.

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