Mousse de polvorón y chocolate

Si eres de los que esperas los polvorones desde que acaba el verano... este es tu postre: una mousse semifría de polvorón y chocolate. La textura y el sabor son deliciosos.

MOUSSE DE POLVORÓN Y CHOCOLATE.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
6 personas
30 min
240 Cal

4

(20 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Invierno

Navidad

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Preparación con antelación

Ingredientes paraMousse de polvorón y chocolate

  • 3 Polvorones
  • 2 Claras De Huevo
  • 200 gramos de Yogur natural
  • 325 mililitros de Nata Para Montar
  • 30 gramos de Azúcar
  • 4 hojas de Gelatina
  • 60 gramos de Avellanas peladas y tostadas
  • 125 gramos de Chocolate de cobertura

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Cómo hacer mousse de polvorón y chocolate

Paso 1

Desmenuza los polvorones y mézclalos con el yogur. Monta las claras a punto de nieve con varillas eléctricas. Deja la gelatina en agua fría 5 minutos. Calienta 200 ml de nata con el azúcar. Añade la gelatina escurrida, remueve y deja enfriar.
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Paso 2

Incorpora la mezcla de yogur y polvorón y, después, las claras, poco a poco y con movimientos envolventes. Reparte la mezcla en 6 aros de repostería colocados en una fuente y reserva en la nevera 4 o 5 horas.
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Paso 3

Calienta la nata restante sin que llegue a hervir. Viértela sobre el chocolate picado y mezcla hasta que se funda. Deja que se enfríe y extiéndelo sobre las mousses. Congélalas 1 hora, desmóldalas y sírvelas decoradas con las avellanas picadas.
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