Mousse de chocolate con frutos secos y base de galleta

Te encantará esta sencilla y deliciosa tarta con base de galleta triturada con mantequilla y una esponjosa mousse de chocolate. Por encima, se decora con unos frutos secos como avellanas, almendras y nueces.

MOUSSE DE CHOCOLATE CON FRUTOS SECOS Y BASE DE GALLETA.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
8 personas
40 min
263 Cal

3

(43 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraMousse de chocolate con frutos secos y base de galleta

  • Para la base
  • 1 paquete de Galletas María
  • 100 gramos de Mantequilla
  • Para la mousse
  • 250 gramos de Chocolate fondant
  • 150 gramos de Nata Para Montar
  • 25 gramos de Mantequilla
  • 2 hojas de Gelatina
  • 2 cucharadas de Leche
  • 25 gramos de Azúcar
  • 2 Claras De Huevo
  • 4 Yemas De Huevo
  • Para la decoración
  • Frutos Secos (avellanas, almendras y nueces)

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Cómo hacer mousse de chocolate con frutos secos y base de galleta

1. Prepara la base

 Tritura muy finas las galletas con un robot de cocina, o con la batidora, y mézclalas con la mantequilla ablandada. Forra con papel sulfurizado un molde de tarta, vierte la mezcla y reserva en el frigorífico.

1. Prepara la base

2. Haz la mousse

Deja la gelatina en remojo de agua tibia durante 5 minutos para que se hidrate. Trocea el chocolate y disponlo en un bol amplio. Añade la nata hirviendo y remueve hasta que se disuelva. Después, incorpora también la mantequilla ablandada y vuelve a remover para integrar bien todos los ingredientes.

2. Haz la mousse

3. Añade la gelatina

Calienta la leche en un cazo. Añade la gelatina escurrida y remueve hasta disolverla. Vierte sobre la mezcla de nata y remueve.

3. Añade la gelatina

4. Monta las claras

Monta las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas y ve añadiendo el azúcar poco a poco, sin dejar de batir. Agrega también las yemas y bate unos segundos más para que se mezclen bien.

4. Monta las claras

5. Mezcla con la crema de chocolate

Mezcla una cuarta parte de esta preparación con la crema de chocolate y luego añade el resto, removiendo con suaves movimientos de arriba abajo, con ayuda de una lengua.

5. Mezcla con la crema de chocolate

6. Congela la mousse

Vierte la mousse obtenida en el molde con la base de galleta y congela un mínimo de 4 horas.

6. Congela la mousse

7. Decora con frutos secos

Retira la tarta del congelador minutos antes de servirla. Pasa un cuchillo todo alrededor, entre ella y el molde, y desmolda con cuidado. Pela los frutos secos, trocéalos, colócalos de forma decorativa sobre la tarta y sírvela.

7. Decora con frutos secos
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