La ensalada campera es todo un clásico cuando llega el verano. También conocida como ensalada de verano o ensalada de patata, es un plato completo y fresco ideal para los días de calor. Lleva una base de patata cocida y hortalizas como el tomate y los pimientos, y se complementa con una parte de proteína como el huevo duro o algún pescado en conserva. Hoy te proponemos presentarla de una manera diferente y original, en forma de milhojas, alternando capas de los diferentes ingredientes.

Prepararla es bien sencillo, cuece las patatas, pélalas y córtalas en rodajas. Corta también en rodajas los tomates y monta el milhojas alternando capas de patata, tomate, sardinas y la vinagreta que se prepara con los pimientos. Ya tienes listo el plato.

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Ingredientes paraMilhojas de ensalada campera

  • 5 Patatas medianas
  • 2 Tomates grandes
  • 1 lata de Sardinas En Aceite
  • 1 cucharada de Alcaparras
  • ½ Cebolleta
  • ½ Pimiento Verde
  • ½ Pimiento Rojo
  • 6 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 1 cucharada de Vinagre
  • 1 cucharada de Mostaza
  • 1 ramita de Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer milhojas de ensalada campera

1. Cuece las patatas

Lava las patatas y cuécelas en agua salada 40 minutos. Escúrrelas, déjalas enfriar y pélalas. Lava los tomates. Corta ambos ingredientes en rodajas. Escurre las alcaparras y las sardinas. Lava y pica el perejil.

2. Prepara la vinagreta

Bate el aceite con la mostaza, el vinagre, sal y pimienta. Añade la cebolleta y los pimientos, todo limpio, lavado y picado, y mezcla para integrar bien los sabores.

3. Monta el milhojas

Monta los milhojas intercalando rodajas de tomate y patata con trocitos de sardina y la vinagreta. Espolvorea con el perejil y las alcaparras y sirve.

Variantes del milhojas de ensalada campera

  • Añade a la vinagreta un huevo duro picado y mezcla. Puedes añadirlo también por encima una vez montado el milhojas.
  • Sustituye las sardinas por anchoas en aceite o caballa en escabeche, salmón o bacalao ahumados.
  • Otra manera de presentar la ensalada campera es en forma de timbal. Corta los ingredientes en trocitos pequeños, mezcla con la vinagreta y rellena el aro de cocina para dar la forma.
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