ENSALADAS

Ensalada de alubias pochas con pipirrana

Prepara una sabrosa ensalada de alubias blancas con una pipirrana de cebolla, pimiento verde, tomate, y huevo duro. Preséntala en timbal alternando  capas de legumbre y de pipirrana.

Personas:
4
Tiempo:
35 min
PASO A PASO PARA HACER ENSALADA DE ALUBIAS POCHAS CON PIPIRRANA: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Ensalada de alubias pochas con pipirrana

  • 600 g alubias
  • 4 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • 2 cebolletas
  • 2 huevos
  • 1 diente de ajo
  • orégano
  • pimienta de cayena
  • laurel
  • sal
  • aceite de oliva
  • vinagre de jerez
Preparación con antelación
Dieta: Vegetariana
Temporada: Verano
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
4 (4 votos)

Cómo hacer Ensalada de alubias pochas con pipirrana

blank

Paso 1

Lava y escurre las alubias, colócalas en una olla, cubre con agua, echa sal, una hoja de laurel y un chorrito de aceite y hierve suave 30 minutos, hasta que estén tiernas. Cuela y templa. Hierve los huevos 10 minutos, retíralos y  refréscalos con agua fría.

blank

Paso 2

Pica finamente las cebollas y el ajo. Trocea a taquitos los pimientos y los tomates. Coloca todo en un bol y aliña con unas gotitas de vinagre, un chorrito de aceite, sal, una pizca de  orégano y una de cayena.

blank

Paso 3

Remueve y refrigera la pipirrana 1 hora. Pela y pica los huevos. Coloca un molde sobre cada plato y haz capas intercalando pipirrana y alubias. Desmolda, espolvorea con el huevo picado. Decora con tomates cereza, perejil y  unos tallos de cebollino, lavados y secos.

Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?