PESCADOS Y MARISCOS

Merluza gratinada con bechamel de puerro

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
264 Cal
paso_a_paso_para_realizar_merluza_gratinada_con_bechamel_de_puerro_resultado_final
Ingredientes
4 lomos de merluza de unos 160 g cada uno
1 puerro
500 ml leche
40 g mantequilla
40 g harina
25 g piñones
1 yema de huevo
100 g pan
perejil
sal
pimienta negra
aceite de oliva
Dieta: Mediterránea
Temporada: Navidad
Técnica: Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
¿Te ha gustado?
Vota esta receta:
3 (10 votos)
Elaboración:
_blank
Paso 1

Limpia el puerro, sin retirar la parte verde, lávalo y pártelo por la mitad a lo largo. Luego, córtalo en rodajas. Rehógalo en una sartén con la mantequilla hasta que esté blandito, añade la harina de golpe y mezcla unos instantes, con una cuchara de madera.

paso_a_paso_para_realizar_merluza_gratinada_con_bechamel_de_puerro_pasar_la_batidora_por_la_bechamel
Paso 2

Vierte la leche caliente y, sin dejar de remover, deja cocer a fuego lento unos 5 minutos. Salpimienta, mezcla y pasa por la batidora hasta obtener una crema. Corta el pan en daditos y fríelos en aceite hasta que estén crujientes.

paso_a_paso_para_realizar_merluza_gratinada_con_bechamel_de_puerroanadir_una_yema_de_huevo_a_la_bechamel
Paso 3

Pela los piñones y fríelos también en un hilo de aceite hasta que se doren. Coloca en un cuenco unos 100 ml de la bechamel de puerro preparada y mézclala con los dados de pan, los piñones y la yema. Remueve con unas varillas hasta que se integren.

paso_a_paso_para_realizar_merluza_gratinada_con_bechamel_de_puerro_colocar_la_bechamel_sobre_los_lomos_de_merluza
Paso 4

Limpia los lomos de merluza, retirando las espinas y la piel si la tienen. Lávalos y sécalos. Sazona, ponlos en una bandeja de horno y reparte sobre ellos la mezcla de bechamel, pan y piñones. Introduce en el horno precalentado a 200º y deja cocer unos 8 minutos hasta que se doren.

_blank
Paso 5

Distribuye la bechamel de puerro restante, caliente, en platos llanos y pon encima un filete de merluza. Sirve enseguida, espolvoreado con perejil picado.

El truco:
Puedes espolvorear queso rallado sobre la bechamel de puerro antes de gratinarlo.
Loading...

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?