Con una carne fina y delicada, muy pocas espinas y un sabor que suele gustar a todo el mundo, la merluza es, sin lugar a dudas, una apuesta segura en la mesa. Si ya no sabes cómo cocinarla y estás buscando nuevas ideas, la receta que viene a continuación seguro que te encanta: unos lomos de merluza gratinada con mayonesa picante. Muy sencilla de realizar y resultona, también lleva patatas, espárragos y un rico salteado de hortalizas y gambas. Anímate a prepararla y… triunfarás. 

Ideal para servir en un día festivo o en una celebración especial, esta receta es tan fácil que, incluso, la pueden hacer sin problemas los cocineros principiantes. La única indicación es que la merluza, como la mayoría de pescados, necesita muy poca cocción para que no quede reseca. Una vez tengas los lomos en el horno, cúbrelos con la mayonesa y déjalos solo 6 o 7 minutos. Así la carne quedará perfecta.  

La merluza se puede elaborar de muchísimas maneras y siempre queda sabrosa. Si te han entrado ganas de descubrir otras recetas, echa un vistazo a la merluza a la gallega, el pastel de merluza fácil o al Wellington de merluza con pipirrana.

Ingredientes paraMerluza gratinada con mayonesa picante

  • 4 Lomos De Merluza
  • 16 Gambas
  • 3 Patatas
  • Ajos
  • 1 manojo de Espárragos Verdes
  • 2 Pimientos Verdes
  • 1 Pimiento Amarillo
  • 2 Zanahorias
  • 12 Tomates Cereza
  • 1 Chile Amarillo
  • 150 gramos de Salsa Mayonesa
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer merluza gratinada con mayonesa picante

1. Asa las patatas

Pela las patatas, lávalas, córtalas en rodajas y ponlas en una fuente de horno con aceite, sal y pimienta. Luego, tápalas con papel sulfurizado y ásalas 30-40 minutos a 180º.

2. Cuece los espárragos

Limpia los espárragos y cuécelos durante 8 minutos. Luego, refréscalos y escúrrelos.

3. Saltea las hortalizas

Limpia los pimientos y raspa las zanahorias. Corta las hortalizas en tiras y saltéalas durante 5 minutos en una sartén. Añade los tomates y las gambas, sala y saltea 2 minutos más.

4. Gratina el pescado

Tritura la mayonesa con los ajos pelados y el chile. Coloca los lomos en una fuente de horno, reparte encima la mayonesa y gratina durante unos 6-7 minutos. Sirve el pescado con las patatas, los espárragos y el salteado.

Consejos y variantes para la merluza gratinada con mayonesa picante

  • Esta receta se puede realizar con cualquier pescado blanco. Prueba con rape, bacalao… Y en lugar de gambas, puedes usar langostinos o cigalas.
  • Al preparar el salteado puedes agregar calabacín, berenjena, zanahorias, espinacas
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