VERDURAS

Menestra con salsa agridulce

Personas: 4 Tiempo: 40 min Calorías: 225 Cal

PASO A PASO PARA REALIZAR MENESTRA CON SALSA AGRIDULCE: RESULTADO FINAL.

Ingredientes para Menestra con salsa agridulce

  • 300 g judía verde
  • 300 g calabaza
  • ½ coliflor
  • ½ brócoli
  • 1 manojo espárrago triguero
  • atadillo de hierbas
  • 75 ml vinagre de manzana
  • 100 g azúcar moreno
  • 50 g kétchup
  • 1 cda harina de maíz
  • sal
  • aceite

Dieta: Mediterránea , Vegetariana

Temporada: Todo el año

Técnica: Hervido

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Menestra con salsa agridulce

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Paso 1

Despunta las judías, retira las hebras, lávalas y córtalas en daditos. Limpia, lava y corta en trozos grandes la calabaza.

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Paso 2

Corta la coliflor y el brócoli en ramitos y ponlos en un bol con agua fría. Lava los espárragos y quítales el tallo.

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Paso 3

Disuelve en 100 ml de agua la maicena. Calienta en un cazo el vinagre con el azúcar y el kétchup, añade 1 cucharada de maicena y remueve hasta que espese.

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Paso 4

Calienta en una cacerola amplia agua con sal y las hierbas; cuando hierva, añade la calabaza, cuécela 5 min y córtala en láminas.

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Paso 5

Agrega las otras verduras y cuece 15 min. Enfríalas en agua con hielo y escúrrelas.

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Paso 6

Emplata las verduras en capas con ayuda de un aro y sírvelas con la salsa agridulce.

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