VERDURAS

Menestra con salsa agridulce

Personas:
4
Tiempo:
40 min
Calorías:
225 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR MENESTRA CON SALSA AGRIDULCE: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
300 g judía verde
300 g calabaza
0,5 coliflor
0,5 brócoli
1 Manojo espárrago triguero
atadillo de hierbas
75 ml vinagre de manzana
100 g azúcar moreno
50 g kétchup
1 cda harina de maíz
sal
aceite
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
paso_a_paso_para_realizar_menestra_con_salsa_agridulce_retirar_las_hebras_de_las_judias_verdes
Paso 1

Despunta las judías, retira las hebras, lávalas y córtalas en daditos. Limpia, lava y corta en trozos grandes la calabaza.

paso_a_paso_para_realizar_menestra_con_salsa_agridulce_poner_la_coliflor_y_el_brocoli_en_ramitos_en_agua_fria
Paso 2

Corta la coliflor y el brócoli en ramitos y ponlos en un bol con agua fría. Lava los espárragos y quítales el tallo.

paso_a_paso_para_realizar_menestra_con_salsa_agridulce_disolver_la_harina_de_maiz_en_agua
Paso 3

Disuelve en 100 ml de agua la maicena. Calienta en un cazo el vinagre con el azúcar y el kétchup, añade 1 cucharada de maicena y remueve hasta que espese.

paso_a_paso_para_realizar_menestra_con_salsa_agridulce_anadir_las_hierbas_aromaticas_al_agua_caliente
Paso 4

Calienta en una cacerola amplia agua con sal y las hierbas; cuando hierva, añade la calabaza, cuécela 5 min y córtala en láminas.

paso_a_paso_para_realizar_menestra_con_salsa_agridulce_hervir_las_verduras
Paso 5

Agrega las otras verduras y cuece 15 min. Enfríalas en agua con hielo y escúrrelas.

paso_a_paso_para_realizar_menestra_con_salsa_agridulce_emplatar_las_verduras
Paso 6

Emplata las verduras en capas con ayuda de un aro y sírvelas con la salsa agridulce.

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