Socorridos, rápidos de elaborar y deliciosos, los macarrones con tomate son uno de esos platos que siempre triunfa en las mesas, sobre todo si hay niños y adolescentes en casa. Hoy, los enriquecemos con daditos de pimientos y setas variadas. Y antes de servirlos, los espolvoreamos con un poco de queso rallado . Prepara más de la cuenta porque están tan ricos que van a desaparecer en un abrir y cerrar de ojos. El secreto de estos macarrones es el sofrito . No tengas prisa en realizarlo y te quedará de fábula. Pocha la cebolla lentamente hasta que quede bien caramelizada. Entonces, agrega los pimientos, el ajo , el tomate… y, por último, las setas, previamente rehogadas. Luego solo te quedará mezclar la salsa con la pasta, sobre todo que esté al dente, y… a comer. Si la pasta es uno de tus ingredientes favoritos, prueba los macarrones con atún y tomate , la pasta con crujiente de queso o los nidos de pasta con carne picada y berenjena . Todos están exquisitos. Consejos y variantes para los macarrones con tomate, setas y pimientos Esta receta se puede hacer con cualquier otra pasta que tengas en casa: macarrones finos, espaguetis , fusili , farfalle … En el momento de preparar el sofrito, agrega unos trocitos de zanahoria o de berenjena . Incluso, puedes añadir unos taquitos de beicon . Respecto al queso, este plato quedará muy bien con parmesano , pero también puedes usar emmental , cheddar, gouda … o una mezcla de varios. Para que se fundan, coloca los macarrones en el horno, con el gratinador encendido, durante unos minutos.