PASTAS

Macarrones con setas y pimientos

Los macarrones de hoy los hemos elegido rayados, para que se impregne mejor la salsa de tomate, cebolla, pimientos y setas. Se preparan a la sartén y se acaban con queso rallado.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
MACARRONES CON SETAS Y PIMIENTOS.
Ingredientes
350 g macarrones
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 Ramita perejil
400 g setas
3 tomates
sal
pimienta negra
50 g queso rallado
aceite de oliva
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Salteado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Lavar los tomates, hacer unos cortes en forma de cruz en la base y escaldarlos 2 minutos en agua hirviendo. Refrescarlos con agua fría, pelarlos, retirarles las semillas y trocearlos. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Retirar el tallo, las semillas y la parte blanca de los pimientos. Lavarlos y cortarlos en daditos. Limpiar y trocear las setas. Lavar y picar fino el perejil.

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Paso 2

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar las setas con 1 diente de ajo, durante 3 o 4 minutos. Espolvorearlas con el perejil y retirarlas. Verter 3 cucharadas de aceite en la sartén y rehogar la cebolla 5 minutos. Agregar los pimientos y el ajo restante, y sofreírlos 5 minutos. Añadir el tomate, salpimentar y cocer 10 minutos. Incorporar las setas y dejar cocer 5 minutos.

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Paso 3

Cocer los macarrones en agua salada el tiempo que indique el fabricante. Escurrirlos y mezclarlos con la preparación de la sartén. Espolvorearlos con el queso rallado y servirlos.

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