Macarrones con tomate, setas y pimientos

Los macarrones de hoy los hemos elegido rayados, para que se impregne mejor la salsa de tomate, cebolla, pimientos y setas. Se preparan a la sartén y se acaban con queso rallado.

MACARRONES CON SETAS Y PIMIENTOS.
Dani Muntaner
Dani Muntaner
Cocinero
4 personas
50 min

4

(28 votos)

Dieta:

Mediterránea

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraMacarrones con tomate, setas y pimientos

  • 350 gramos de Macarrones
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 ramita de Perejil
  • 400 gramos de Setas
  • 3 Tomates
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • 50 gramos de Queso rallado
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer macarrones con tomate, setas y pimientos

Paso 1

Lavar los tomates, hacer unos cortes en forma de cruz en la base y escaldarlos 2 minutos en agua hirviendo. Refrescarlos con agua fría, pelarlos, retirarles las semillas y trocearlos. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Retirar el tallo, las semillas y la parte blanca de los pimientos. Lavarlos y cortarlos en daditos. Limpiar y trocear las setas. Lavar y picar fino el perejil.

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Paso 2

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar las setas con 1 diente de ajo, durante 3 o 4 minutos. Espolvorearlas con el perejil y retirarlas. Verter 3 cucharadas de aceite en la sartén y rehogar la cebolla 5 minutos. Agregar los pimientos y el ajo restante, y sofreírlos 5 minutos. Añadir el tomate, salpimentar y cocer 10 minutos. Incorporar las setas y dejar cocer 5 minutos.

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Paso 3

Cocer los macarrones en agua salada el tiempo que indique el fabricante. Escurrirlos y mezclarlos con la preparación de la sartén. Espolvorearlos con el queso rallado y servirlos.

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