Macarrones con atún y tomate

Consejos para unos macarrones con atún y tomates perfectos

• Atún fresco. Si no tienes mucho tiempo o no has comprado atún fresco, puedes sustituirlo por un buen atún en conserva, pero lo ideal es comprar atún o bonito en un lomo fresco. El bonito también se denomina atún blanco por el color de su carne, se captura en el Mar Cantábrico y su carne es más aún más apreciada que la del atún, de carne algo más oscura. El bonito es más sabroso que el atún, pero ambos son supersaludables y ricos. Ya verás qué diferencia si preparas la pasta con dados de atún o bonito frescos. Solo hay que saltearlo un par de minutos por cada lado para que no te quede seco.
• Tomate a trozos. Seguro que siempre preparas la pasta con tomate en conserva, rallado o incluso frito. Pero si troceas los tomates el resultado cambia. Si no quieres encontrarte la piel puedes pasarlo luego por el chino o escaldarlo previamente para poder sacar la piel sin dificultad.
• Aceitunas de Aragón. También es más rápido utilizar unas aceitunas negras ya deshuesadas para cortarlas en láminas, pero el sabor intenso de unas aceitunas de Aragón, suma en el sabor final de la receta. Búscalas con Denominación de Origen.
• Toque de perejil. Para acabar el plato se espolvorea perejil picado. También puedes utilizar cebollino, albahaca o un preparado de hierbas para pasta con un toquecito picante.