¿Te apetece preparar un delicioso y sencillo plato de pescado ? Pues hoy te proponemos cocinar lubina , un pescado de carne blanca y suave sabor, que puedes preparar de mil maneras diferentes. En nuestra receta de hoy, los lomos de lubina se gratinan en el horno, dejando la piel bien crujiente, y se acompañan de una compota de tomate y un puré de patata cremoso. Para darle un toque extra de sabor, se riega al servir, con un aceite a base de hierbas aromáticas . Recuerda que la clave del éxito en los platos de pescado, es utilizar producto de calidad. Asegúrate que la lubina es bien fresca, que tiene los ojos transparentes, la piel brillante y las agallas de color rojo o rosado. Si la lubina es tu pescado favorito, ya sabrás que es muy versátil en la cocina. Te dejamos estas otras ideas para prepararla que te van a encantar. Prueba la lubina rellenas de setas con tomates cherry , la lubina a la plancha con miel y mostaza o la lubina con arroz y chips de puerro y alcachofa . Cómo hacer compota de tomate casera Retira la piel y las semillas a los tomates, pésalos y pícalos. Colócalo en una olla y añade el azúcar (la mitad del peso del tomate) y uno chorrito de zumo de limón. Cocina a fuego suave unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando.