La lubina es una excelente opción a la hora de comer pescado. Su carne es blanca y de sabor suave y puedes cocinarla de mil formas diferentes, al vapor, al horno, a la sal o incluso cruda en forma de marinado. Hoy vamos a prepararla a la plancha, una opción perfecta tanto para cocinarla como para comerla, ya que no puede ser más sencilla y deliciosa. Para darle un punto más sabroso vamos a prepararla con un adobo de miel, mostaza y zumo de limón, una combinación de ingredientes que potencia el sabor del pescado.

La clave  de este plato está en cocinar la lubina en su punto justo, tal y como te explicamos en los pasos de la receta. Si te excedes en este paso tendrás como resultado un pescado de textura seca. El acompañamiento de la ensalada de canónigos y remolacha, hacen de esta receta un plato completo y saludable.

Descubre otras formas de preparar este delicioso pescado, prueba la clásica lubina al horno, este saludable papillote de lubina con lecho de verduras o esta lubina en salsa verde.

 

Ingredientes paraLubina a la plancha con miel y mostaza

  • 600 gramos de Filetes De Lubina
  • 1 cucharada de Mostaza De Dijon
  • 2 cucharadas de Miel
  • 1 Limón
  • 1 cucharada de Perejil picado
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • 200 gramos de Canónigos o berros
  • 1 Remolacha cocida
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer lubina a la plancha con miel y mostaza

1. Prepara el adobo

Mezcla la miel, la mostaza y un poco del zumo del limón. Lava la lubina y pincélala con parte de esta preparación; reserva el resto. Trocea la remolacha y reserva.

1. Prepara el adobo

2. Asa la lubina

Calienta una plancha y pincélala con 1 cucharadita de aceite. Asa el pescado un par de minutos, dale la vuelta y vuelve a pincelarlo con un poco de la mezcla de miel y mostaza. Prosigue la cocción 2 minutos más.

2. Asa la lubina

3. Prepara la ensalada

Lava los canónigos y condiméntalos con sal, 3 cucharadas de aceite y 1 cucharada del zumo de limón. Riega los filetes con el resto del adobo, espolvoréalos con el perejil y sírvelos acompañados de la ensalada de canónigos y remolacha.

3. Prepara la ensalada

Trucos para la lubina a la plancha

  • Añade al adobo medio mango picado o triturado y 1 cucharadita de jengibre en polvo, le dará un extra de sabor delicioso.
  • Puedes servir la lubina con otras guarniciones, unas verduras salteadas, unas patatas al horno o un poco de arroz basmati cocido le quedarán ideales.
  • Cocina la lubina a la plancha empezando por la parte de la piel para que quede crujiente.

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