Ingredientes paraLomos de lenguado con salsa de setas

  • 16 Lomos De Lenguado
  • 200 gramos de Setas variadas frescas o en conserva
  • 600 gramos de Patatas
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 Cebolla
  • Perejil
  • 4 decilitros de Caldo De Verduras
  • 2 cucharadas de Harina
  • 4 cucharadas de Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta Negra

Cómo hacer lomos de lenguado con salsa de setas

Paso 1

Precalienta el horno a 200º. Limpia las setas, lávalas, sécalas y trocéalas; si son en conserva, enjuágalas y escúrrelas. Pela, lava y cuece las patatas en agua salada 40 minutos. Lava, seca y salpimienta el pescado.

Paso 2

Pela y pica la cebolla y los ajos por separado. Rehoga la primera 3 minutos en el aceite. Añade las setas y el ajo, prosigue la cocción 2 minutos y añade la harina. Remueve, vierte el caldo, salpimienta y cuece a fuego lento 10 minutos, removiendo.

Paso 3

Pasa la salsa a una fuente refractaria. Añade el pescado y hornea 10 minutos. Sirve con las patatas y todo espolvoreado con perejil lavado y picado.

Paso 4

El truco: Para una ocasión especial, puedes añadir unos langostinos pelados y troceados a la salsa.
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