PESCADOS Y MARISCOS

Lomos de lenguado con salsa de setas

En temporada de setas puedes preparar esta suculenta receta con lenguados y patatas cocidas, al horno. Y si no, también puedes cocinarlo con setas en conserva o congeladas.

Personas:
4
Tiempo:
30 min
Calorías:
290 Cal
LOMOS DE LENGUADO CON SALSA DE SETAS.

Ingredientes para Lomos de lenguado con salsa de setas

  • 16 lomos de lenguado
  • 200 g setas variadas frescas o en conserva
  • 600 g patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • perejil
  • 4 dl caldo de verduras
  • 2 cda harina
  • 4 cda aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Horno , Rehogado
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Lomos de lenguado con salsa de setas

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Paso 1

Precalienta el horno a 200º. Limpia las setas, lávalas, sécalas y trocéalas; si son en conserva, enjuágalas y escúrrelas. Pela, lava y cuece las patatas en agua salada 40 minutos. Lava, seca y salpimienta el pescado.

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Paso 2

Pela y pica la cebolla y los ajos por separado. Rehoga la primera 3 minutos en el aceite. Añade las setas y el ajo, prosigue la cocción 2 minutos y añade la harina. Remueve, vierte el caldo, salpimienta y cuece a fuego lento 10 minutos, removiendo.
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Paso 3

Pasa la salsa a una fuente refractaria. Añade el pescado y hornea 10 minutos. Sirve con las patatas y todo espolvoreado con perejil lavado y picado.
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Paso 4

El truco: Para una ocasión especial, puedes añadir unos langostinos pelados y troceados a la salsa.
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