CARNES

Lomo de cerdo con salsa cabrales

Antes de cocinar el lomo, lo hemos dejado marinar con vino blanco, aceite de oliva, ajos y tomillo. Luego se hornea con patatas a dados y una salsa cremosa de queso cabrales.

Personas:
8
Tiempo:
80 min
Calorías:
248 Cal
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Ingredientes para Lomo de cerdo con salsa cabrales

  • 750 g lomo de cerdo
  • 100 ml vino blanco
  • 3 dientes de ajo
  • 4 patatas
  • 4 ramitas tomillo
  • nata líquida
  • 50 g queso de cabrales
  • 7 cda aceite de oliva
  • 200 ml aceite de girasol
  • pimienta
  • sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Fritura , Horno
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Lomo de cerdo con salsa cabrales

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Paso 1

Ata el lomo con hilo de cocina, y riégalo con el vino y 4 cucharadas de aceite de oliva. Pela los ajos y lava el tomillo; pica ambos y mézclalos con el aceite restante.

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Paso 2

Pincela la carne con la preparación anterior y reserva en la nevera un mínimo de 12 horas; dale la vuelta de vez en cuando para que se impregne con la marinada.

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Paso 3

Precalienta el horno a 190º. Salpimienta la carne, disponla en una fuente refractaria y ásala 30 minutos. Dale la vuelta y prosigue la cocción, a 180º, 10 minutos.

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Paso 4

Pela las patatas, lávalas y córtalas en dados medianos. Cuécelos en abundante agua salada, unos 8 minutos, y escúrrelos bien. Luego, fríelos por tandas en el aceite de girasol, 3 o 4 minutos, hasta que se doren. Déjalos escurrir sobre papel de cocina y sazónalos.

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Paso 5

Calienta la nata en un cazo, añade el queso desmenuzado y remueve hasta fundirlo. Cuece hasta que la salsa esté densa. Retira el hilo de la carne, córtala en rodajas, y sírvela con las patatas y la salsa.

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