Lomo de cerdo con patatas y salsa cabrales

Si te apetece elaborar un lomo de cerdo y buscas una receta que no te complique mucho la vida, aquí tienes una que te va a encantar porque, además de ser sencilla de hacer, la carne queda jugosa y muy sabrosa. Se trata de un lomo de cerdo acompañado con unas patatas doradas en la sartén y una deliciosa salsita de queso cabrales. Seguro que triunfarás.

Rico en proteínas, vitaminas y minerales, el lomo es una de las partes del cerdo que menos grasa tiene y, por tanto, puede quedar algo seco, sobre todo si se prepara en el horno. El secreto para conseguir que la carne quede deliciosa y más tierna, es preparar un marinado, en nuestro caso está hecho con vino blanco, aceite de oliva, ajos y unas ramitas de tomillo, y dejarla reposar un mínimo de 12 horas. En este tiempo el marinado irá soltando sus aromas y sabores y los impregnará en el lomo. El resultado será perfecto. Una vez lo tengas en el horno, ya no tendrás que hacer mucho más, simplemente darle la vuelta cuando falten 10 minutos para finalizar la cocción.

Para acompañar este lomo de cerdo puedes preparar una ensalada. Nosotros te proponemos la ensalada de col y manzana, la ensalada de judías verdes y jamón o la ensalada de canónigos con fresones. Están tan ricas que no sabrás por cuál decidirte.