El consumo de vegetales es básico para llevar una dieta saludable. Pero muchas veces no sabemos cómo cocinar las verduras, más allá de cocerlas en agua o al vapor o, como mucho, saltearlas en una sartén.

La receta de hoy es ideal para introducir más verduras en tu día a día. Y es una receta original, bonita y deliciosa. Lleva espinacas, pimiento, cebolla, calabaza, zanahoria... dispuestas en capas en una tarta de masa de hojaldre.

Crujiente por fuera y supermelosa por dentro, dejarás a todos con la boca abierta cuando la presentes en la mesa. Y, a pesar de llevar hojaldre, cada ración no llega a las 300 calorías. ¡Todo son ventajas!

Si te gustan las tartas de hojaldre saladas, no te pierdas la tarta enrejada rellena de pisto,  la tarta de hojaldre con calabacín y queso o, si quieres una tarta en formato individual, el pastel de hojaldre y bonito.

Ingredientes paraHojaldre relleno de verduras y requesón

  • 2 placas de Hojaldre redondas
  • 100 gramos de Requesón
  • 2 Cebollas
  • 200 gramos de Espinacas
  • 2 Pimientos Rojos
  • 200 gramos de Col Lombarda
  • 200 gramos de Calabaza
  • 1 Huevo
  • 2 cucharadas de Miel
  • Romero
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer hojaldre relleno de verduras y requesón

1. Cuece y escurre las espinacas

Lava los pimientos y ásalos 35-40 minutos en el horno a 200º. Luego, límpialos y córtalos en tiras. Limpia, lava y escurre las espinacas; saltéalas en una sartén con aceite y salpimienta. Mézclalas con el requesón bien escurrido y reserva.

1. Cuece y escurre las espinacas

2. Carameliza la cebolla

Pela y corta las cebollas en juliana. Póchalas en la misma sartén con más aceite, 10 minutos; añade la miel y carameliza a fuego lento 5 minutos más. Reserva.

3. Cocina la calabaza y la col

Pela y limpia la calabaza, córtala en láminas y rehógala con aceite hasta que esté tierna. Salpimienta y retira. Lava y limpia la col, córtala en juliana y rehógala también hasta que esté tierna. Salpimienta.

4. Monta la tarta

Forra un molde con una de las masas y rellena con las verduras por capas, calabaza, pimiento, cebolla, espinacas y col. Cubre con la otra masa, píntala con el huevo batido y hazle unos agujeros con un palillo. Hornea la tarta 25 minutos a 190º y sirve decorada con romero.

4. Monta la tarta

El truco

QUE NO SE DESMORONE. Debes compactar bien cada capa de verduras del relleno, para que la tarta tenga buena estructura y no se desmorone al cortarla. Deja que repose 5 minutos antes de servirla.

Alternativas a tu hojaldre de verduras:

  • Puedes sustituir las verduras que indica la receta por otros vegetales que tengas en la nevera o que te gusten más: alcachofas, calabacines, zanahorias, berenjenas, puerros, judías verdes, espárragos... Solo asegúrate de que los colores de las distintas capas contrastan entre sí, para que te quede una tarta tan bonita como esta.
  • Si no tienes un molde circular, puedes hacer la mista tarta en formato cuadrado. ¡La forma no influye en el sabor!
  • Prepara una tarta parecida con masa brisa en lugar de hojaldre. También es una receta ganadora.
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