El bonito es un pescado que, además de ser muy saludable, es muy versátil en la cocina. Con él se pueden cocinar infinidad de platos, a cuál más delicioso. Y es que está muy sabroso a la plancha , vuelta y vuelta, en guisos , salteado , confitado … Hoy preparamos con él un original pastel de hojaldre . Si te animas a elaborarlo, triunfarás. Perfecto para una comida de domingo o de celebración familiar, este plato es una auténtica delicia y, aunque es algo laborioso, la verdad es que se puede hacer sin problemas. Además, tiene una presentación que gustará a todo el mundo. Para que quede perfecto, forra unos moldecitos con círculos de hojaldre, rellénalos con el pescado salteado con unas verduritas y mezclado con bechamel y, luego, tapa con otro círculo. Así de sencillo. Si quieres incorporar más recetas con bonito a tus menús, no te pierdas el bonito encebollado con arroz blanco , el bonito fresco confitado a la catalana, del chef Albert Adrià o las brochetas de bonito con salsa de hierbas . Consejos y variantes para el pastel de hojaldre y bonito Esta receta se puede realizar con restos de algún pescado asado al horno que hayas cocinado con anterioridad. También lo puedes hacer con taquitos de carne de pollo o de pavo . Nosotros cocinamos el bonito con zanahoria, calabacín y cebolla, pero también puedes agregar pimiento , berenjena , judías verdes … Para que tenga un toque especial, mientras salteas las verduras, añade unas gotitas de aceite picante .