Hojaldre relleno de salmón, puerros y provolone ¡fácil y exquisito!

Estas supremas de salmón en hojaldre son una auténtica maravilla. Se cocinan con unos puerros pochaditos y unas lonchas de queso provolone. ¡Toma nota!

Adrián Geralnik
Adrián Geralnik
Cocinero y fotógrafo

SUPREMAS DE SALMÓN EN HOJALDRE

Este hojaldre relleno de salmón, puerros y queso es una delicia.

Cocina Fácil
4 personas
40 min

5

(9 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Salteado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

La propuesta que viene a continuación seguro que te va a gustar. Se trata de unas supremas de salmón en hojaldre. Muy fáciles de realizar y resultonas, son perfectas para servir en un día festivo que quieras quedar muy bien. 

Su elaboración no puede ser más sencilla y el resultado es… espectacular. Solo tienes que pochar unos puerros, colocarlos sobre una lámina de hojaldre y encima incorporar el salmón y un poco de queso provolone. Luego, cerrar los paquetitos, introducirlos en el horno y… ya está. En menos de 15 minutos tendrás tu plato a punto. Y para que las supremas estén todavía más ricas, se acompañan con una exquisita espuma de champiñones.   

Si te han entrado ganas de descubrir más recetas con salmón, echa un vistazo a las tulipas crujientes con salmón salteado y salsa tártara, al hojaldre de salmón fresco con queso de cabra o al salmón al horno con costra de maíz tostado y almendras

Ingredientes paraHojaldre relleno de salmón, puerros y provolone ¡fácil y exquisito!

  • 4 Supremas De Salmón
  • 1 lámina de Hojaldre
  • 100 gramos de Queso Provolone
  • 1 Huevo
  • 2 Puerros
  • 100 gramos de Setas
  • 1 vaso de Nata Líquida
  • 1 vaso de Caldo
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • Orégano

1. Pocha el puerro

Lava el puerro, trocéalo finamente y póchalo durante unos minutos en una sartén con aceite. Antes de retirar del fuego, sazónalo.

2. Repártelo sobre el hojaldre

Extiende el hojaldre, córtalo en 4 cuadrados y reparte en ellos la mitad del puerro.

2. Repártelo sobre el hojaldre

3. Forma los paquetes y hornéalos

Lava las supremas. Coloca el pescado aderezado con sal y orégano sobre el puerro. Reparte el queso por encima, haz paquetes con el hojaldre, pinta con el huevo y hornéalos durante 14 minutos a 180°.

3. Forma los paquetes y hornéalos

4. Elabora la salsa

Limpia las setas y saltéalas hasta que estén tiernas. Luego, incorpora el puerro, el caldo y la nata y deja cocer hasta reducir.

5. Forma la espuma

Sazona la salsa, tritúrala, cuélala y colócala en un sifón. Sirve la espuma con los hojaldres.

5. Forma la espuma

El truco

Si no tienes sifón para la espuma, puedes servir la salsa de champiñones en un bol aparte.

Consejos y variantes para las supremas de salmón en hojaldre

  • Para que la masa no se pegue a la bandeja, coloca en el fondo una hoja de papel de hornear.
  • En el momento de saltear los puerros, agrega unos champiñones cortados muy pequeños. Le aportarán un plus de sabor.
  • Si en casa hay alguien a quien no le gusta el salmón, esta misma receta se puede realizar con unas supremas de merluza.
  • Puedes sustituir el provolone, por otro queso que te guste. Por ejemplo, el salmón quedará muy gustoso con queso de cabra.
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