PESCADOS Y MARISCOS

Salmón con costra y verduras

Esta forma de preparar el salmón te va a encantar. Lleva un costra hecha con copos de maíz triturados, pan tostado y granillo de almendras. Y se hornea con verduras: cebollitas, cebollas y pimientos de tres colores.

Personas:
4
Tiempo:
45 min
Calorías:
390 Cal
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Ingredientes
4 supremas de salmón
1 cebolla
150 g cebollitas platillo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
75 g cereales de maíz sin azúcar
40 g pan tostado
30 g granillo de almendras
tomillo
aceite
sal
pimienta
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Limpia los trozos de salmón de restos de espinas, lávalos y sécalos. Mezcla los cereales con el pan tostado y tritúralos no demasiado finos. Añade la almendra y pica todo un poco más. Lava unas hojitas de tomillo y sécalas. Limpia, lava y corta en juliana los pimientos.

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Paso 2

Pela la cebolla y las cebollitas. Corta la primera en juliana y póchala en una sartén con un hilo de aceite hasta que esté blandita. Añade más aceite si hace falta y rehoga las cebollitas unos 10 min. Incorpora los pimientos, cocina 10 min más, salpimienta y mezcla.

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Paso 3

Pasa las hortalizas a una bandeja apta para horno, coloca encima los trozos de salmón y cúbrelos con la mezcla de cereales. Ásalos 7-10 min en el horno precalentado a 180°, hasta que el salmón empiece a soltar un juguillo blanco. Sirve enseguida, con el tomillo y más pimienta.

El truco:
Para que la costra no se desmorone, añade a la mezcla de cereales y almendra un poco de mantequilla. Se untará mejor.
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