Hojaldre con nata y crocanti

Aquí tienes un postre clásico: un hojadre de nata, al que se ha añadido crocanti de almendras. ¡Es sencillo de elaborar y queda delicioso!

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Jani Paasikoski
4 personas
45 min
292 Cal

5

(1 voto)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Ingredientes paraHojaldre con nata y crocanti

  • 1 lámina de Hojaldre
  • 400 mililitros de Nata Para Montar
  • 60 gramos de Azúcar Glas
  • 50 gramos de Crocanti De Almendra

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Cómo hacer hojaldre con nata y crocanti

Paso 1

Extiende sobre la mesa de trabajo la lámina de hojaldre y córtala en 3 rectángulos de 15 cm de largo y 8 de ancho. Colócalos sobre una bandeja refractaria forrada con papel sulfurizado, separados entre sí, y espolvoréalos con el azúcar. Reparte sobre uno de ellos el crocanti.

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Paso 1

Extiende sobre la mesa de trabajo la lámina de hojaldre y córtala en 3 rectángulos de 15 cm de largo y 8 de ancho. Colócalos sobre una bandeja refractaria forrada con papel sulfurizado, separados entre sí, y espolvoréalos con el azúcar. Reparte sobre uno de ellos el crocanti.

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Paso 2

Cuécelos 20 minutos en el horno precalentado a 180o. Retira entonces los hojaldres, presiónalos ligeramente con un peso para que bajen (puedes usar un plato o una bandeja) y déjalos enfriar.

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Paso 3

Monta la nata con el azúcar glas y rellena con ella una manga pastelera con boquilla lisa. Reparte una capa gruesa de nata sobre 2 planchas de hojaldre y coloca una encima de otra; añade para terminar la de crocanti. Repasa los bordes con una espátula para retirar el exceso de nata y que queden uniformes. Deja reposar el hojaldre unos 30 minutos en la nevera, tapado con film, antes de servirlo.

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El truco

Para que la nata monte bien, es básico que esté muy fría.

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