Preparo esta tabla de quesos de Mercadona cuando vienen amigos a cenar: es fácil, rápida y exquisita (te cuento mis secretos para prepararla)

El montaje de la tabla de quesos

A la hora de presentar los quesos en la tabla, queda muy bonito combinar diferentes cortes para crear volúmenes.

• Los quesos que se venden en cuñas puedes cortarlos a triángulos y ponerlos en vertical, capiculados. O también puedes cortar cada triángulo en dos triángulos (por la mitad en sentido longitudinal) y colocarlos en abanico.
• El brie, que te resultará más fácil cortar cuando esté bien frío, lo puedes presentar entero pero porcionado, como ves en mi tabla de quesos. El rulo de cabra lo cortas a rodajas (también es más fácil si está frío, y si quieres evitar que se pegue al cuchillo, unta la hoja con un poco de aceite de oliva.
• El cheddar lo he cortado a daditos, igual que el roquefort (en este caso, como el queso es más quebradizo, no te quedarán cuadrados perfectos, pero es parte de su encanto).

Una vez tengas todos los quesos preparados, puedes reservarlos en la nevera hasta el momento de montar la tabla, pero recuerda que lo ideal para consumirlos es que estén a temperatura ambiente.

Para colocarlos, distribúyelos de más a menos fuerte dejando espacios entre ellos, para poder intercalar después los acompañamientos y guarniciones.

¿Con qué servir la tabla de quesos?

Para degustar la tabla de quesos y disfrutarla aún más, debes completarla con otros ingredientes, que son los que colocarás entre un queso y otro (y que también ayudarán a dar dinamismo y color a la presentación de la tabla).

Mi truco para no perder mucho tiempo es comprar también todos estos acompañamientos y guarniciones para la tabla de quesos en Mercadona.

• Pan y crackers: utiliza diferentes variedades. Yo he empleado grisines alargados, picos y regañás.

• Frutas frescas: las uvas no pueden faltar (ya sabes lo que dicen, uvas con queso saben a beso), pero también puedes añadir otras frutas frescas o deshidratadas. En mi caso, he puesto manzana cortada en láminas y orejones.

• Frutos secos: nueces, avellanas, anacardos, almendras... Mi opción ha sido un variado de frutos secos.

• Charcutería: acompañar los quesos con algún embutido es una buena opción. Yo he elegido minifuets, pero podrías añadir jamón ibérico o serrano, chorizo o salchichón (mejor loncheados).

• Encurtidos: añaden un toque ácido que contrarresta los sabores del queso. Yo me he decantado por unas aceitunas sin hueso, negras y verdes. Pero podrías poner también pepinillos o cebollitas encurtidas, por ejemplo.

• Mermeladas o miel: el punto dulce no puede faltar en una buena tabla de quesos. En mi caso he elegido la miel, pero puedes utilizar un par o tres de mermeladas que también son un maridaje ideal con los quesos.