El secreto para que esta hamburguesa quede deliciosa, es utilizar una carne picada de buena calidad. Para asegurarte, cómprala en una carnicería de confianza y pide que te la trituren en el momento. Así estará en las mejores condiciones. Ten en cuenta, además, que la carne picada se estropea con facilidad. En caso de que vayas a tardar más de 24 horas en usarla, lo mejor es que la congeles.     

Al cocinarla, calienta bien la plancha y hazla primero por un lado y, luego, por el otro. Y un consejo más: no la presiones con la espátula o el tenedor. Si lo haces, perderá sus jugos y quedará seca.

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Ingredientes paraHamburguesa con chips de manzana

  • 600 gramos de Carne Picada De Ternera
  • 1 Manzana verde
  • ½ Puerro
  • 1 Cebolla Roja
  • 1 Yema De Huevo
  • Harina
  • 2 Panecillos redondos (para las 4 bases)
  • 2 cucharadas de Mostaza A La Antigua
  • ½ Limón
  • 1 cucharada de Salsa Mayonesa
  • Cebollino picado
  • Aceite De Oliva
  • Lechuga
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer hamburguesa con chips de manzana

1. Asa la manzana

Lava la manzana, descorazónala y córtala en láminas con una mandolina. Rocíalas con zumo de limón, ponlas en una bandeja forrada con papel sulfurizado y ásalas en el horno precalentado a 110º, 90 minutos.

2. Fríe la cebolla

Pela la cebolla y córtala en aros. Bate tres cucharadas de harina con medio vasito de agua, reboza la cebolla en esta mezcla y fríela en abundante aceite. Retira y escurre sobre papel absorbente. Mezcla la mostaza con la mahonesa y reserva.

3. Forma las hamburguesas

Limpia el puerro, lávalo y pícalo fino. Ponlo en un cuenco junto con la carne, la yema, tres cucharadas de cebollino, sal y pimienta. Mezcla muy bien, amasando un poco con las manos. Forma cuatro hamburguesas de tamaño mediano.

4. Fríelas en una plancha

Unta una plancha con aceite, caliéntala y fríe las hamburguesas unos 3 minutos por cada lado. 

5. Monta la hamburguesa

Tuesta los panes en la plancha y dispón encima de ellos las hojas de lechuga lavadas, las hamburguesas, los aros de cebolla y los chips de manzana. Sirve con la salsa de mostaza en un bol aparte.

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