Si hace tiempo que no te comes una hamburguesa de ternera que te haga disfrutar, aquí tienes una sugerencia que te hará olvidar las propuestas resecas y poco apetitosas de antaño y que se va a convertir en tu favorita. Se trata de la hamburguesa de ternera con queso parmesano en lascas y salsa césar. ¿Te animas a prepararla?

Tierna, deliciosa y con una carne que se deshace en la boca, para hacer esta hamburguesa necesitas carne picada, cebolleta, alcaparras y una yema de huevo. Mezcla todos los ingredientes, sazónalos con sal y pimienta, y forma la hamburguesa. La clave para que te quede exquisita es cocinarla muy poco. Cuécela en una plancha bien caliente con unas gotas de aceite durante 3 minutos por cada lado. Si tienes un comensal al que le gusta la carne muy hecha, déjala unos minutos más. Y, un último consejo, no gires la carne hasta que esté hecha de un lado. Si sigues estos pasos, te quedará perfecta.

La carne picada de ternera se puede preparar de muchísimas maneras. Úsala para elaborar un calabacín relleno de carne, un timbal de berenjenas con salsa boloñesa o un hatillo de col con carne picada y frutos secos. En cualquier versión está deliciosa.

Ingredientes paraHamburguesa de ternera con parmesano y salsa césar

  • 400 gramos de Carne De Ternera picada
  • 40 gramos de Cebolletas
  • 25 gramos de Alcaparras
  • 1 Yema De Huevo
  • Pimienta
  • Sal
  • hojas de Cogollo De Lechuga
  • Queso Parmesano en lascas
  • 8 Tomates Cherry
  • 4 Panecillos de hamburguesa
  • para la salsa César
  • 1 Huevo
  • 4 Anchoas

Cómo hacer hamburguesa de ternera con parmesano y salsa césar

1. Mezcla la carne

Pica bien finas la cebolleta y las alcaparras y mézclalas con la carne picada, la yema de huevo, sal y pimienta. Forma 4 hamburguesas y cocínalas en la plancha bien caliente.

1. Mezcla la carne

2. Prepara la salsa

Pon en el vaso de la batidora todos los ingredientes de la salsa César, excepto el aceite. Tritura hasta que quede una mezcla fina y sin grumos y añade poco a poco el aceite, sin dejar de batir, hasta que la salsa quede ligada.

2. Prepara la salsa

3. Monta la hamburguesa

Abre el panecillo por la mitad y pon en la base unas hojas de cogollo de lechuga lavadas, los tomatitos cortados en rodajas y la hamburguesa. Acompaña con la salsa César y unas lascas de queso parmesano.

3. Monta la hamburguesa

Trucos para que la hamburguesa de ternera con parmesano y salsa césar quede irresistible

  • La materia prima es muy importante para que la hamburguesa quede muy sabrosa. Compra siempre carne de calidad y, ante cualquier duda, consulta a tu carnicero. Luego, pídele que te la triture en ese momento. Si puedes, cómprala el mismo día en el que vayas a preparar la hamburguesa. Así te asegurarás un resultado excelente.
  • Antes de comprar la carne, calcula cuántas hamburguesas debes cocinar. En general, cada hamburguesa debe pesar unos 100 g. Si sóis 4 personas, con 400 g será suficiente.
  • La carne se cocina mejor si está atemperada. Sácala de la nevera media hora antes de empezar a trabajar y así estará deliciosa.
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