Guiso de muslos de pollo con verduras

Si en casa lo que gustan son los muslos de pollo, apunta esta receta para guisarlos con verduras cortadas en ratatouille, aceitunas verdes y tomate.

Guiso de pollo
Jani Paasikoski
4 personas
70 min
365 Cal

5

(1 voto)

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Guisado

Tipo Plato:

Segundos platos y platos principales

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

¡Qué ricos quedan los guisos clásicos de pollo! Para el nuestro hemos utilizado solo los jugosos muslos y después de dorarlos los hemos guisado con verduras cortadas a daditos: zanahoria, calabacín, berenjena, ajo, pimiento rojo y pimiento verde. Después de saltearlas durante unos minutos se agrega el tomate rallado, las aceitunas verdes, menta y el caldo de pollo. 

Después de saltear las verduras en la sartén, el guiso final se acaba en el horno, unos 45 minutos a 180 grados. Se sirve bien caliente y, si tienes, lo puedes preparar y servir en cazuelitas refractarias individuales.

Con los muslos de pollo puedes cocinar platos deliciosos, como estos con costra de especias, con salsa de mandarinas o unos muslitos crujientes con verduras.

Ingredientes paraGuiso de muslos de pollo con verduras

  • 4 Muslos De Pollo
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes De Ajo
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Pimiento Verde
  • ½ Berenjena
  • 2 Zanahorias
  • 2 Tomates maduros
  • 100 gramos de Aceitunas Verdes sin hueso
  • 1 cucharada de Azúcar
  • 200 mililitros de Caldo De Pollo
  • 4 ramas de Menta
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • Aceite De Oliva

Cómo hacer guiso de muslos de pollo con verduras

1. Prepara las verduras

Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Lava los 2 tipos de pimiento y la berenjena y córtalos en daditos más o menos uniformes. Pela la zanahoria y córtala en daditos también. Lava los tomates y rállalos o tritúralos con ayuda de un robot.

1. Prepara las verduras

2. Dora los muslos

Salpimenta los muslos, dóralos a fuego vivo en una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva, y resérvalos.

2. Dora los muslos

3. Saltea las verduras

En la misma cazuela, dora el ajo picado sin que llegue a quemarse, e incorpora el resto de las verduras cortadas en daditos. Condimenta con sal y pimienta y deja cocer a fuego medio unos 3 minutos.

3. Saltea las verduras

4. Agrega el tomate

Añade el tomate triturado y la cucharada de azúcar para contrarrestar la acidez, y cuece hasta que reduzca a la mitad. Incorpora el caldo de pollo y las olivas y lleva a ebullición.

4. Agrega el tomate

5. Guisa el pollo

Añade los muslos de pollo dorados y las ramas de menta lavadas atadas con un hilo. Y termina de guisarlo en el horno a 180º durante 45 minutos. Pasado este tiempo, retíralo y sirve bien caliente.

5. Guisa el pollo

El truco

La carne de pollo está en su punto cuando se separa con facilidad de los huesos.

Ideas para un guiso de muslos de pollo con verduras perfecto

  • Deja la piel del calabacín y de la berenjena, para que se deshaga menos en la cocción.
  • También puedes añadirle un vasito de vino blanco y restar la cantidad de líquido del caldo de pollo.
  • Ralla el tomate maduro en el momento justo antes de añadirlo, queda mucho mejor que con el tomate triturado de conserva.
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