Name: Guiso de calabaza y garbanzos
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g calabaza; 200 g garbanzos cocidos; 2 zanahorias; 2 dientes de ajo; 50 g espinacas; tomate frito; 400 ml caldo de verduras; 2 ramitas cilantro; aceite; sal; pimienta; curry; comino molido

Cómo hacer Guiso de calabaza y garbanzos

Paso 1

Pela y trocea la calabaza y las zanahorias. Lava las espinacas y escúrrelas. Pela y pica los ajos. Calienta 2 cdas. de aceite en una cazuela y rehoga a fuego medio la calabaza y las zanahorias. Incorpora los garbanzos escurridos y el ajo picado, agrega 1 cdta. de curry y 1 de comino y mezcla bien.

Paso 2

Añade 2 cdas. de tomate frito, salpimienta y vierte el caldo; cuece a fuego medio 15 min, añade las hojas de espinacas y cuece 5 min más, hasta que la calabaza esté tierna. Rectifica el punto de sal si es necesario, espolvorea con el cilantro lavado y troceado y sirve bien caliente.

El truco:

Machaca un puñado de garbanzos o tritura unos trozos de calabaza y zanahoria, y en ambos casos, incorpóralo de nuevo al guiso.

Ingrediente

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Tipo Plato

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Ingredientes para Guiso de calabaza y garbanzos

Cómo hacer Guiso de calabaza y garbanzos

Paso 1

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