VERDURAS

Guiso de calabaza y garbanzos

¡Qué ricos son los guisos de verduras y legumbre! Prueba este con calabaza, zanahorias, espinacas, ajo y garbanzos, al aroma de curry y comino.

Personas: 4 Tiempo: 35 min Calorías: 337 Cal

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Ingredientes para Guiso de calabaza y garbanzos

  • 400 g calabaza
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 50 g espinacas
  • tomate frito
  • 400 ml caldo de verduras
  • 2 ramitas cilantro
  • aceite
  • sal
  • pimienta
  • curry
  • comino molido

Temporada: Todo el año

Técnica: Guisado

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Guiso de calabaza y garbanzos

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Paso 1

Pela y trocea la calabaza y las zanahorias. Lava las espinacas y escúrrelas. Pela y pica los ajos. Calienta 2 cdas. de aceite en una cazuela y rehoga a fuego medio la calabaza y las zanahorias. Incorpora los garbanzos escurridos y el ajo picado, agrega 1 cdta. de curry y 1 de comino y mezcla bien.

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Paso 2

Añade 2 cdas. de tomate frito, salpimienta y vierte el caldo; cuece a fuego medio 15 min, añade las hojas de espinacas y cuece 5 min más, hasta que la calabaza esté tierna. Rectifica el punto de sal si es necesario, espolvorea con el cilantro lavado y troceado y sirve bien caliente.

El truco:

Machaca un puñado de garbanzos o tritura unos trozos de calabaza y zanahoria, y en ambos casos, incorpóralo de nuevo al guiso.

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