Granola de pistacho. El desayuno crujiente que querrás repetir todos los días

Así es esta receta: minimalista pero irresistible

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GRANOLA DE PISTACHO.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
5 personas
15 min

3

(26 votos)

Dieta:

vegana

Vegetariana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si hay una receta que representa el “crujido de la felicidad”, es esta. La granola de pistacho es de esas cosas tan simples y tan resultonas que te preguntas por qué no la has estado haciendo toda la vida. Crujiente, aromática, saludable y con ese toque gourmet que le da el pistacho, esta receta es una joyita para desayunar como un rey... o para picotear a cucharadas cuando nadie mira.

En casa nos gusta prepararla los domingos, dejarla enfriar mientras se va llenando la cocina de ese olor a frutos secos tostados con canela que da hambre aunque acabes de comer. Y el lunes, en cuanto te levantas, ya sabes que te espera una mañana mejor solo por tener un bol de yogur con esta maravilla encima.

¿Por qué me encanta?

Hay tres motivos por los que esta receta se ha convertido en una de mis favoritas para desayunar o para llevar en un tupper al trabajo.

El primero: el crujido. No hay nada más satisfactorio que morder algo que suena a gloria y que no viene de una bolsa industrial. El segundo: la combinación de sabores. El dulzor del sirope, la untuosidad del aceite de coco, el perfume de la canela y ese punto salino que siempre tienen los pistachos hacen que cada bocado sea un equilibrio perfecto. Y el tercero: porque sacia sin empalagar. Puedes tomar un puñado con yogur, leche vegetal o incluso espolvorearlo sobre una compota de frutas o una mousse… y tienes el postre o desayuno resuelto.

Ingredientes paraGranola de pistacho. El desayuno crujiente que querrás repetir todos los días

  • 250 gramos de Pistachos pelados
  • 125 gramos de Copos De Avena grandes
  • 2 cucharadas de Sirope De Arce
  • 1 cucharada de Aceite De Coco
  • 1/4 de cucharadita de Canela En Polvo

1. Precalienta el horno

Pon el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo. Prepara una bandeja con papel vegetal.

2. Mezcla los ingredientes secos

En un cuenco grande, mezcla los pistachos pelados con los copos de avena y la canela. Si los pistachos están ligeramente tostados, mejor. Si no, crudos también funcionan perfectamente: el horno hará su magia.

3. Añade lo líquido

Derrite el aceite de coco unos segundos en el microondas y mézclalo con el sirope de arce. Añade esta mezcla a los ingredientes secos y remueve bien para que todo quede impregnado.

4. Al horno

Extiende la mezcla en la bandeja del horno, procurando que quede bien repartida. Métela en el horno unos 8 minutos, o hasta que huela que alimenta. Vigila que no se queme por los bordes.

5. Enfría y guarda

Saca la bandeja del horno y deja enfriar la granola en la misma bandeja, sin moverla. Al enfriarse es cuando se vuelve realmente crujiente. Luego deshazla con las manos y guárdala en un bote hermético.

El truco

Tuesta ligeramente los pistachos antes de mezclarlos con la avena, incluso si ya están pelados. Bastan 3-4 minutos en una sartén sin aceite o en el horno. Con eso, el sabor se potencia muchísimo y el resultado final es aún más aromático.

Ideas para servirla (y quedar de 10)

  • Con yogur de coco y un poco de fruta fresca: mango, plátano, fresas...
  • Con leche vegetal (avena, almendra o soja) para una versión ligera y saciante.
  • Espolvoreada sobre una mousse de chocolate negro o sobre un smoothie bowl.
  • O directamente a puñados, que también vale.

Es una opción mucho más saludable que cualquier granola industrial, ya que puedes controlar la cantidad de azúcar y elegir ingredientes de calidad. Además, si haces mucha cantidad, puedes guardarla durante semanas sin que pierda textura.

Una receta para repetir (y regalar)

Si alguna vez has querido hacer un detalle casero y original para alguien, llena un tarrito bonito de esta granola, ponle una etiqueta a mano y regálaselo. Te aseguro que quedas como un rey. Yo la llevé a casa de unos amigos junto con unos yogures caseros y desde entonces siempre me piden que repita. Porque sí, con esta receta de granola de pistacho, todo son ventajas. ¡Anímate a prepararla!

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