Galletas multicolor

Paso 1

Dejar la mantequilla en un cuenco a temperatura ambiente hasta que se ablande. Triturar el azúcar morena con la picadora hasta que esté totalmente molida. Añadirla a la mantequilla, con el azúcar glas, y batir durante 4 minutos con varillas eléctricas.

Paso 2

Agregar el huevo y la yema, y seguir mezclando 1 minuto más. Incorporar la harina previamente tamizada con el bicarbonato y la sal. Remover hasta integrarlos; debe obtenerse una masa homogénea. Cubrir con film de cocina y dejar reposar en la nevera durante 1 hora. Precalentar el horno a 175o.

Paso 3

Extender la masa, cortarla en discos con un cortapastas y disponerlos sobre la placa forrada con papel sulfurizado. Aplanarlos ligeramente y cubrirlos con las grageas de chocolate; presionar un poco para que se adhieran bien a la masa.

Paso 4

Hornear las galletas de 15 a 17 minutos. Cuando se hayan templado un poco, retirarlas con una espátula y dejarlas enfriar sobre una rejilla antes de servir.