Fricandó de ternera con setas secas El fricandó es una receta que se suele hacer con carne de tapa de ternera. No pueden faltar las setas. Si no es temporada, utiliza las secas, rehidratándolas, como en esta receta. Cocina Fácil Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil 4 personas 100 min 5 (14 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Fritura ● Rehogado ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● jueves 11 de abril de 2024 Relacionadas: Tomate Cebolla Fritada Fritos Almendras Fáciles Fricandó Ingredientes paraFricandó de ternera con setas secas 600 gramos de Tapa De Ternera 150 gramos de Setas secas 2 Dientes De Ajo 2 Tomates 1 Cebolla 15 gramos de Almendras 15 gramos de Avellanas Laurel Sal Pimienta Negra Aceite De Oliva Vino Blanco Harina 3 ramitas de Perejil Cómo hacer fricandó de ternera con setas secas 1. Hidrata las setas Dejar las setas en remojo con agua 8 horas. Lavar los tomates, partirlos por la mitad y rallarlos. 2. Enharina los filetes Salpimentar los filetes y enharinarlos; sacudirlos para eliminar el exceso. Freírlos en un poco de aceite y retirarlos. 3. Dora cebolla, tomate y la carne Pelar la cebolla y rallarla también. Dorarla unos 7 minutos en una sartén con un fondo de aceite caliente. Añadir el tomate, bajar el fuego y sofreír unos 5 minutos. Agregar la carne y remover. Verter 100 ml de vino y dejar evaporar. 4. Escurre las setas Escurrir las setas, conservando el agua de remojo. Filtrarla y añadirla a la carne. Incorporar las setas y el laurel lavado, y cocer a fuego lento 1 hora, hasta que la carne esté tierna. 5. Majar ajo y perejil con los frutos secos Lavar y secar el perejil. Reservar unas hojas y picar el resto. Repelar los frutos secos. Pelar los ajos y triturarlos con las avellanas, las almendras y el perejil. 6. Mezcla y sigue la cocción Incorporar esta mezcla a la carne y proseguir la cocción 10 minutos. Rectificar el punto de sal y servir la carne caliente, decorada con el perejil reservado. Fricandó de ternera fácil con setas en conservaVer Fricandó de ternera con setas de temporadaVer Fricandó a la catalana con patatas duquesaVer ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla