Muy sencillos de hacer, los flanes son, dentro de los postres clásicos, los que más pasiones despiertan entre los comensales. Y no es para menos: su delicada textura que funde al llegar a la boca gusta a todo el mundo. Por no hablar de su sabor… ¡Mmm, qué ricos! Si en casa os encantan los flanes, pero hace tiempo que no los preparas, la idea de hoy te va a entusiasmar. Me la enseñó una amiga argentina: un flan con dulce de leche . Y, para completarlo, ahora que llega su temporada, se acompaña con unos daditos de melocotón (o durazno como se denomina en gran parte de latinoamérica). Ya verás, la combinación de sabores y texturas es una verdadera delicia. ¿Te han entrado ganas de conocer otras ideas? Pues toma nota de la exquisita tarta de la abuela de flan con galletas y chocolate (con vídeo) o del flan de yogur y queso , sin horno. Las dos propuestas son facilísimas. Y si quieres descubrir recetas con dulce de leche, echa un vistazo a la tarta fría de galletas con dulce de leche, queso crema y café o a hojaldre relleno de dulce de leche y cacao . Son tan fáciles que incluso los reposteros principiantes saldrán victoriosos. Suscríbete a Cocina Fácil y guarda todas tus recetas en el libro de Cocina más grande del mundo: solo 1€/mes Una receta muy sencilla y resultona Realizar este flan no tiene dificultad alguna, Solo tienes que llevar la leche a ebullición, dejarla infusionar con la ramita de canela y la piel de limón (sobre todo que esté bien limpia), agregar los huevos batidos con el azúcar, remover bien para que se integren y, luego, colocar las flaneritas en el horno para que se cuezan al baño María. Así de fácil. Para que la cocción sea uniforme, recuerda que debes colocar primero las flaneras en una bandeja honda de horno y, luego, ir añadiendo el agua hasta que cubra la mitad de los moldes . Sobre todo, vigila que el agua nunca entre en los flanes porque si se mojan, se estropearán. Transcurrido el tiempo indicado en la receta, para saber si están cocidos, pínchalos con un palillo. Si este sale limpio, ya los puedes retirar. Una vez los flanes estén fríos (sobre todo no los manipules cuando estén calientes porque se romperán), coge la flanera con una mano y, con la otra, introduce un cuchillo afilado en uno de los laterales del molde , girando poco a poco, hasta que hayas dado la vuelta completa. Luego, gira la flanera sobre el plato de servicio y voilà: el flan se desmoldará sin problemas. Ideas y variantes para el flan con dulce de leche y melocotón Nosotros nos hemos decantado por decorar este flan con unos daditos de melocotón fresco, pero, puedes utilizar otras frutas que te gusten . En verano, combinará muy bien con las nectarinas o con el melón. Y, en otras temporadas, puedes decantarte por fresas, kiwis, manzanas, naranjas, plátanos… También puedes usar melocotón en almíbar. En el momento de llevar a la mesa, puedes decorar este flan con unos copetes de nata . Sobre todo, a la hora de montar la nata, utiliza un recipiente muy frío y bátela con las varillas eléctricas, primero suave y luego con más intensidad, hasta que vaya adquiriendo textura. Cuando esté semimontada, agrega un poco de azúcar glas. Luego, sigue batiendo hasta conseguir la textura firme. También puedes decorar el flan con frutos secos (almendras, nueces, avellana…), con unas virutas de chocolate (negro o con leche) o con unos copos de cereales para el desayuno.