Pastel con buttercream de chocolate blanco

Para hacer este pastel solo necesitas dos elaboraciones: la de un bizcocho básico y la de la cobertura de mantequilla y chocolate blanco

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Amanda Laporte
4 personas
70 min
247 Cal

3

(57 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Horno

Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Media

Ingredientes paraPastel con buttercream de chocolate blanco

  • 175 gramos de Harina
  • 6 Huevos
  • 180 gramos de Azúcar
  • 1 cucharadita de Piel De Limón rallada
  • 60 gramos de Mantequilla
  • 1 cucharadita de Mantequilla
  • Para el relleno y la cobertura
  • 250 gramos de Mantequilla
  • 250 gramos de Azúcar Glas
  • 2 cucharadas de Leche
  • 150 gramos de Chocolate Blanco
  • Para decorar
  • Caramelos de colores

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Cómo hacer pastel con buttercream de chocolate blanco

1. Haz la masa del bizocho

Bate los huevos con el azúcar, con las varillas eléctricas, hasta obtener un compuesto cremoso y blanquecino (necesitarás unos 6-8 minutos). Agrega la piel de limón y la harina tamizada, poco a poco, removiendo de arriba abajo. Luego, derrite 60 gramos de mantequilla y añádela también a la masa, mezclando con suavidad.

1. Haz la masa del bizocho

2. Hornea el bizcocho

Unta con mantequilla un molde redondo de 22 centímetros y cubre el fondo con un disco de papel sulfurizado. Vierte la masa en su interior y cuece en el horno, precalentado a 180°, durante 35-40 minutos. Pincha el bizcocho en el centro antes de retirarlo para comprobar que está cocido. Deja entibiar antes de desmoldarlo y luego deja que se enfríe del todo.

2. Hornea el bizcocho

3. Prepara la buttercream de chocolate blanco

Para hacer el relleno y la cobertura, funde primero el chocolate al baño maría (en un cazo, dentro de otro más grande con un fondo de agua, al fuego). Dispón la mantequilla reblandecida, la leche y el azúcar glas en un cuenco grande y bátelos con las varillas eléctricas, a velocidad baja, hasta conseguir una mezcla homogénea. Luego, bate unos 5 minutos a velocidad media. Incorpora el chocolate fundido pero frío y bate unos 2 minutos más.

3. Prepara la buttercream de chocolate blanco

4. Decora el pastel

Corta el bizcocho por la mitad, en dos discos, y rellénalo con parte de la buttercream. Recúbrelo después con una capa de cobertura (por la superficie y por los laterales) e introdúcelo unos 20 minutos en el frigorífico. Pon el resto de la buttercream en una manga pastelera de boquilla rizada y acaba de decorar el pastel con unos copetes. Decora también con los caramelos picados.

4. Decora el pastel
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