Filetitos de merluza en salsa alemana Hoy cenamos unos filetitos de merluza en salsa alemana, con guisantes. El pescado se reboza en huevo y harina. La salsa se prepara con puerro y fumet de pescado, al que se añade nata y yema de huevo. PASO A PASO PARA REALIZAR FILETITOS DE MERLUZA EN SALSA ALEMANA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / CIRO ARAGONÉS Jani Paasikoski Cocinero 4 personas 40 min 4 (5 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Primavera ● Técnica: Fritura ● Rehogado ● Hervido ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 23 de febrero de 2021 Relacionadas: Pescado Merluza Puerros Fritada Fritos Nata Merluza en salsa Pescado en salsa Fáciles Ingredientes paraFiletitos de merluza en salsa alemana 1 kilogramo de Merluza en filetes 2 Huevos 1 Yema De Huevo 1 vaso de Nata Líquida Harina 2 vasos de Fumet 1 Puerro 100 gramos de Guisantes Aceite De Oliva Pimienta Negra Sal Cómo hacer filetitos de merluza en salsa alemana 1. Espolvorea harina Limpia y lava el puerro y pícalo. Rehógalo en un fondo de aceite hasta que esté blandito y espolvorea con un poco de harina. Añade el fumet y deja reducir. Cuando empiece a espesar, cuélalo. 2. Incorpora la yema Añade la nata, cuece 3 minutos y retira del fuego. Incorpora la yema, bate hasta que se integre por completo y rectifica el punto de sal si es necesario. 3. Reboza la merluza Limpia los filetes de merluza de restos de espinas, lávalos, sécalos y salpimiéntalos. Casca los huevos en un cuenco amplio y bátelos. Pasa los filetes de pescado, primero por harina y luego por huevo batido. 4. Fríe los filetes Fríe los filetes de merluza en una sartén con un fondo de aceite hasta que se doren por todos lados. 5. Hierve los guisantes Da un ligero hervor a los guisantes en agua salada. Sirve la merluza con los guisantes y la salsita que hemos preparado antes. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla