Unos fideos a la cazuela con costilla es un clásico de la cocina popular, fácil de hacer, económico y que siempre queda bien. Para este plato utilizamos fideos cortos y gorditos.

La costilla de cerdo se sofríe primero salpimentada. Después se añade una picada de ñora y ajo, que le da mucho sabor, además del pimiento rojo y los guisantes. También se adereza con una copita de vino blanco.

Hay muchas recetas de fideos con la costilla como protagonista, hechos en cazuelita. En este plato los fideos son gruesos, pero también hay recetas riquísimas con fideos chinos o la clásica fideuá con fideos más finos y sepia, o con carne.

¡Disfruta hoy de estos deliciosos fideos a la cazuela!

Ingredientes paraFideos a la cazuela

  • 300 gramos de Fideos gruesos
  • 400 gramos de Costillas De Cerdo
  • 100 gramos de Guisantes
  • ½ Pimiento Rojo
  • 1 Cebolla
  • 1 Ñora
  • 2 Dientes De Ajo
  • Vino Blanco
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer fideos a la cazuela

1. Sofríe los ajos y la ñora

Sofríe los ajos majados sin pelar 3 minutos y retira. Saltea ½ minuto la ñora y retira también. 

1. Sofríe los ajos y la ñora

2. Añade la costilla

Salpimienta la costilla troceada y sofríela hasta que se dore y retira. Sofríe la cebolla picada 5 minutos y añade el pimiento troceado, otros 5 minutos. Incorpora la costilla y una copita de vino. 

2. Añade la costilla

3. Deja reducir

Deja reducir el líquido y cubre con litro y medio de agua. Cuece con los guisantes 10 minutos.

3. Deja reducir

4. Echa la picada

Retira las semillas de la ñora y pica con los ajos. Echa los fideos y la picada en la cazuela. Sala, tapa y cuece 10 minutos a fuego medio.

4. Echa la picada

5. Sirve reposado

Deja reposar unos minutos antes de servir para que los fideos absorban todo el sabor y el aroma.

5. Sirve reposado

Consejos para unos fideos a la cazuela perfectos

–La costilla de cerdo a veces tiene mucha grasa. Antes de dorarla, retírale el exceso de grasa con un cuchillo bien afilado. Pide que te la troceen en trocitos pequeños.

–La picada se prepara con los ajos y la ñora previamente sofritos. Luego se retiran las semillas de la ñora. Pero no hay que añadir la picada desde el principio, déjala para los minutos finales.

–El vino blanco que se añade y se deja reducir tiene que ser de calidad. Nunca cocines con un vino que no te beberías...

–Este plato mejora con el reposo, así que no lo sirvas inmediatamente. Tápalo y sírvelo una vez reposado.

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