Fideuá con sepia y salsa alioli Para que la fideuá salga exquisita, haz tú el caldo con pescado de roca. Tardarás más, pero el resultado vale la pena. Esta la hemos realizado con sepia y se sirve con alioli. FIDEUÁ CON SEPIA Y SALSA "ALLIOLO"Cocina Fácil / RBA / PERE PERIS Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 4 personas 50 min 520 Cal 3 (45 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Hervido ● Rehogado ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● lunes 19 de noviembre de 2018 Relacionadas: Pasta Alioli Fideos Fideuá Fáciles Ingredientes paraFideuá con sepia y salsa alioli 500 gramos de fideos 1 sepia azafrán 150 gramos de tomate triturado aceite de oliva 1,5 kilogramos de pescado de roca diente de ajo pimentón sal 2 decilitros de aceite para el alioli 1 huevo para el alioli 1 diente de ajo para el alioli sal para el alioli Cómo hacer fideuá con sepia y salsa alioli Paso 1 Haz la salsa: bate el ajo con el huevo, el aceite y sal. Paso 2 Lleva a ebullición la morralla con abundante agua salada y deja reducir 40 min hasta obtener 1,5 l de caldo. Tuesta los fideos en una sartén, 10 min, removiendo. Paso 3 Machaca el ajo con el perejil y el azafrán. Limpia y lava la sepia. Corta el cuerpo en dados y trocea las patas. Rehoga la sepia en un fondo de aceite. Añade 1 cucharada de pimentón, remueve y agrega el tomate y la picada de ajo. Paso 4 Cuece todo junto 10 min. Añade los fideos, rehógalos unos instantes y vierte el caldo caliente. Lleva a ebullición y cuece 12 min. Rectifica de sal, deja reposar unos minutos y sirve con el "alioli". ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla