PASTAS

Fideos a la cazuela con costillas y chirlas

Personas:
4
Tiempo:
35 min
Calorías:
571 Cal
FIDEOS A LA CAZUELA CON COSTILLAS Y CHIRLAS.
Ingredientes
300 g fideos gruesos
250 g costilla de cerdo
1 cebolla
sal
300 g chirla
azafrán
½ pimiento rojo
perejil
2 tomate pera
2 ajo
100 g guisantes congelados
aceite de oliva
50 g almendras peladas
Temporada: Todo el año
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes , Segundos platos y platos principales , Plato único
Precio: € €
Dificultad: Media
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Elaboración:
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Paso 1
Deja las chirlas en remojo con agua y sal 10 minutos, y escúrrelas. Sazona las costillas, dóralas 5 minutos en una sartén con aceite y retíralas.
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Paso 2
Pela la cebolla. Limpia y lava el pimiento. Pica ambos. Lava también los tomates y rállalos. Añade un poco de aceite a la sartén de las costillas, agrega las verduras y sofríelas 10 minutos, removiendo.
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Paso 3
Incorpora los guisantes, los fideos y 2 cucharadas de agua caliente, y cuece 6 minutos.  Machaca las almendras con el ajo pelado, azafrán y sal. Agrégalo a la sartén y cuece 5 minutos añadiendo un poco de agua caliente. Incorpora las costillas y las chirlas. Ajusta de sal y cuece hasta que estas se abran. Sírvelo espolvoreado con perejil.
El truco:
Si quieres que las costillas sean menos grasas, hornéalas 10 minutos a 60º.
 
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