Escalopines de pavo en salsa de verduras

Paso 1

Pela la cebolla. Raspa la zanahoria y lávala. Limpia y lava el apio. Pica las 3 hortalizas muy finas. Dispón los filetes de pavo en una fuente y añade las verduritas, los ajos pelados y cortados en láminas, el vino y una pizca de sal y pimienta. Tapa con film plástico y deja marinar 2 horas en la nevera.

Paso 2

Escurre los escalopines de la marinada, sécalos con papel absorbente y salpimiéntalos. Pásalos ligeramente por harina y fríelos en el aceite hasta que se doren por todos los lados.

Paso 3

Incorpora la marinada y deja cocer todo junto, a fuego suave, durante 10 minutos. Rectifica el punto de sal si es necesario y sirve los escalopines con la salsita bien caliente.