ENSALADAS

Ensalada de verduras y ventresca de atún

Esta ensalada es la típica a la que recurrir en caso de apuro y sacar lo que tengas en la nevera: zanahoria, pepino, lechugas, pimientos y una buena ventresca de atún, eso sí.

Personas:
4
Tiempo:
20 min
Calorías:
100 Cal
ENSALADA CON VERDURAS Y VENTRESCA DE ATÚN.
Ingredientes
100 g lechuga
100 g ventresca de atún
80 g rúcula
100 g escarola
80 g canónigos
2 huevo
1 zanahoria
1 pepino
1 apio
0,5 pimiento rojo
2 ramitas perejil
sal
pimienta negra
aceite de oliva
vinagre de jerez
Sin gluten
Baja en sodio
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Sin cocción , Hervido
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Cuece los huevos 8 minutos en agua con sal. Escúrrelos, déjalos enfriar y pélalos. Lava las hojas de lechuga y escúrrelas.
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Paso 2
Escurre la ventresca. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en tiras con una mandolina. Lava el pepino y el apio y pártelos igual. Lava también el pimiento y córtalo en bastoncitos. Lava y pica el perejil. Mezcla todas las verduras con la ventresca.
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Paso 3
Pica los huevos, ponlos en un cuenco y añade 1 dl de aceite, 2 cucharadas de vinagre, el perejil, sal y pimienta. Mezcla todo bien. Reparte las hojas de lechuga en platos, distribuye también la mezcla de verduras y ventresca, y sirve aliñado con la vinagreta de huevo.
El truco: Deja las hojas de lechuga en agua con hielo durante unos minutos y estarán súper crujientes
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