ENSALADAS

Ensalada de verduras y ventresca de atún

Esta ensalada es la típica a la que recurrir en caso de apuro y sacar lo que tengas en la nevera: zanahoria, pepino, lechugas, pimientos y una buena ventresca de atún, eso sí.

Personas: 4 Tiempo: 20 min Calorías: 100 Cal

ENSALADA CON VERDURAS Y VENTRESCA DE ATÚN.

Ingredientes para Ensalada de verduras y ventresca de atún

  • 100 g lechuga
  • 100 g ventresca de atún
  • 80 g rúcula
  • 100 g escarola
  • 80 g canónigos
  • 2 huevos
  • 1 zanahoria
  • 1 pepino
  • 1 apio
  • ½ pimiento rojo
  • 2 ramitas perejil
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva
  • vinagre de jerez
Sin gluten
Baja en sodio
Sin lactosa

Dieta: Baja en calorías , Vegetariana

Temporada: Todo el año

Técnica: Sin cocción , Hervido

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Ensalada de verduras y ventresca de atún

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Paso 1

Cuece los huevos 8 minutos en agua con sal. Escúrrelos, déjalos enfriar y pélalos. Lava las hojas de lechuga y escúrrelas.
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Paso 2

Escurre la ventresca. Raspa la zanahoria, lávala y córtala en tiras con una mandolina. Lava el pepino y el apio y pártelos igual. Lava también el pimiento y córtalo en bastoncitos. Lava y pica el perejil. Mezcla todas las verduras con la ventresca.

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Paso 3

Pica los huevos, ponlos en un cuenco y añade 1 dl de aceite, 2 cucharadas de vinagre, el perejil, sal y pimienta. Mezcla todo bien. Reparte las hojas de lechuga en platos, distribuye también la mezcla de verduras y ventresca, y sirve aliñado con la vinagreta de huevo.
El truco: Deja las hojas de lechuga en agua con hielo durante unos minutos y estarán súper crujientes

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