VERDURAS

Ensalada templada de verduritas y langostinos

Si estás a dieta, necesitas preparar con más esmero los platos para que entren por la vista. Como esta ensalada templada de judías verdes, zanahorias y patata, con langostinos por encima.

Personas:
4
Tiempo:
50 min
Calorías:
350 Cal
ENSALADA TEMPLADA DE VERDURITAS Y LANGOSTINOS.

Ingredientes para Ensalada templada de verduritas y langostinos

  • 300 g judías verdes
  • 2 patatas
  • 3 zanahorias
  • 8 langostinos cocidos
  • 1 rebanada pan tostado
  • 1 tomate
  • 10 g almendras tostadas
  • 10 g avellanas tostadas
  • 1 diente de ajo
  • 1 ñora
  • aceite de oliva
  • pimentón dulce
  • sal
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Verano , Todo el año
Técnica: Hervido , Horno
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Cómo hacer Ensalada templada de verduritas y langostinos

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Paso 1

Deja la ñora en remojo con agua templada. Lava el tomate y el ajo, y hornéalos, 15 minutos, a 180º. Pela el tomate y extrae la pulpa del ajo.

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Paso 2

Escurre la ñora y raspa su carne. Tritúrala con el pan tostado, 220 ml de aceite, los frutos secos, la pulpa del tomate y del ajo, y sal.
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Paso 3

Lava las judías y despúntalas. Raspa las zanahorias, pela las patatas y lava ambas. Cuece la verdura en agua salada, 20 minutos; escúrrela y deja enfriar.
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Paso 4

Trocea las judías y parte las zanahorias y las patatas en rodajas. Sírvelas, espolvoreadas con pimentón, con la salsa anterior y los langostinos pelados.
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