ENSALADAS

Ensalada templada de aguacate

Personas:
4
Tiempo:
25 min
ENSALADA TEMPLADA DE AGUACATE.
Ingredientes
3 aguacate
2 tomate
200 g queso feta
1 limón
1 cebolla
1 ramita cilantro
4 cda aceite de oliva
1 cda vinagre
salsa tabasco unas gotas
sal
pimienta negra
Sin gluten
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Hacer unos cortes en forma de cruz en la base de los tomates. Escaldarlos 1 minuto en agua hirviendo y refrescarlos con agua fría. Pelarlos y cortarlos en daditos retirando las semillas.
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Paso 2
Pelar la cebolla, cortarla en láminas muy finas y dejarlas 20 minutos en agua con hielo. Escurrirlas y secarlas con papel de cocina. Cortar el queso feta en dados. Lavar el cilantro, secarlo y picar finas las hojas. Exprimir el limón y filtrar el zumo obtenido.
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Paso 3
Partir los aguacates por la mitad, eliminar el hueso y retirar la piel. Cortarlos en láminas, rociarlas con el zumo de limón y repartirlas en 4 platos. Poner encima el queso y la cebolla.
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Paso 4
Batir el aceite con el vinagre, el tabasco y una pizca de sal y pimienta. Calentar esta vinagreta en una sartén, sin dejar que llegue a ebullición. Añadir los daditos de tomate y saltearlos durante 30 segundos. Aliñar la ensalada con la vinagreta tibia de tomate, espolvorearla con el cilantro y servir en seguida.
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