Ensalada de pasta rellena con espinacas y champiñones

Elige para esta ensalada, que se puede tomar tibia o fría, unos raviolis de requesón y espinacas. Se acompaña de champiñones salteados, tomatitos, espinacas frescas y vinagreta.

ENSALADA DE RAVIOLIS CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES
Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Redactora de Cocina Fácil

4 personas
35 min
225 Cal

3

(16 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Salteado

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Si estás cansada de la clásica ensalada de pasta con atún y quieres innovar un poco, no puedes perderte esta ensalada de raviolis rellenos de requesón y espinacas, que se acompañan de espinacas baby y champiñones. Es un plato completo y supersencillo, ideal como plato único.

La puedes servir tanto fría como tibia, una gran elección para los días más calurosos. Esta ensalada no te defraudará, y además la prepararás en poquísimo tiempo. Saludable, ligera, y riquísima, ¿qué más le puedes pedir a una ensalada?

Ingredientes paraEnsalada de pasta rellena con espinacas y champiñones

  • 350 gramos de Raviolis de requesón y espinacas
  • 100 gramos de Espinacas Baby
  • 20 Tomates Cereza
  • 100 gramos de Champiñones
  • 1 Diente De Ajo
  • 1 cucharadita de Orégano
  • Aceite De Oliva
  • Pimienta Negra
  • 1 cucharada de Vinagre
  • Sal

Cómo hacer ensalada de pasta rellena con espinacas y champiñones

1. Saltea los champiñones

Pela el ajo y pícalo. Limpia los champiñones, lávalos y córtalos en láminas finas. Saltéalos 4 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Añade el ajo y sofríe 2 minutos. Salpimiéntalos y resérvalos.

1. Saltea los champiñones

2. Corta los tomates

Lava, seca y corta por la mitad los tomates. Bate 5 cucharadas de aceite con el vinagre, el orégano y una pizca de sal y pimienta.

2. Corta los tomates

3. Hierve la pasta

Cuece los raviolis en una cazuela con agua hirviendo siguiendo las instrucciones del fabricante. Escúrrelos, alíñalos con la mitad de la vinagreta y deja enfriar.

4. Reparte en los platos

Reparte las hojas de espinaca en 4 platos. Pon sobre ellas los raviolis, los tomates y los champiñones. Aliña con la vinagreta restante y sirve tibia o fría.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla