Ensalada de patata, zanahoria y aguacate

¡Más sencillo imposible! Esta ensalada la hemos preparado con patatas y zanahorias cocidas al vapor, aguacate, hojas de espinacas y una vinagreta bien emulsionada.

ENSALADA DE PATATA, ZANAHORIA Y AGUACATE.
Amanda Laporte
Amanda Laporte
La repostera más televisiva
4 personas
25 min
225 Cal

3

(43 votos)

Dieta:

Baja en calorías

Mediterránea

Vegana

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Al vapor

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraEnsalada de patata, zanahoria y aguacate

  • 6 Patatas medianas
  • 3 Zanahorias
  • 50 gramos de Espinacas tiernas
  • 1 Aguacate
  • ½ Limón
  • Para la vinagreta
  • 3 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 1 cucharada de Vinagre De Jerez
  • ½ Limón
  • Pimienta
  • Sal

Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí

Cómo hacer ensalada de patata, zanahoria y aguacate

1. Cuece las patatas y zanahorias

Lava las patatas. Raspa las zanahorias y lávalas. Corta ambas en rodajas y cuécelas en al vapor 15 minutos, hasta que queden tiernas. Deja enfriar y ponlas en una ensaladera.

1. Cuece las patatas y zanahorias

2. Corta el aguacate

Lava las espinacas y sécalas. Pela el aguacate, retira el hueso, córtalo en gajos finos y rocíalos con el zumo de limón. Añade ambos a la ensaladera.

2. Corta el aguacate

3. Prepara la vinagreta

Prepara una vinagreta batiendo el aceite con el vinagre, el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta. Rocía la ensalada con ella y sirve.

3. Prepara la vinagreta
¿Has preparado esta receta?

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla

¿Deseas dejar de recibir las noticias más destacadas de Lecturas?