ENSALADAS

Ensalada de patata, zanahoria y aguacate

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
225 Cal
ENSALADA DE PATATA, ZANAHORIA Y AGUACATE.
Ingredientes
6 patata medianas
3 zanahoria
50 g espinacas hojas tiernas
1 aguacate
½ limón
3 cda aceite de oliva para la vinagreta
1 cda vinagre de jerez para la vinagreta
½ limón para la vinagreta
pimienta para la vinagreta
sal
Sin gluten
Sin lactosa
Dieta: Baja en calorías , Mediterránea , Vegana
Temporada: Todo el año
Técnica: Al vapor
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Lava las patatas. Raspa las zanahorias y lávalas. Corta ambas en rodajas y cuécelas en al vapor 15 minutos, hasta que queden tiernas. Deja enfriar y ponlas en una ensaladera.
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Paso 2
Lava las espinacas y sécalas. Pela el aguacate, retira el hueso, córtalo en gajos finos y rocíalos con el zumo de limón. Añade ambos a la ensaladera.
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Paso 3
Prepara una vinagreta batiendo el aceite con el vinagre, el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta. Rocía la ensalada con ella y sirve.
El truco:
Para deshuesar fácilmente el aguacate, da un golpe con el cuchillo sobre él para clavarlo y gíralo.
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