Ensalada de patata con atún

Esta refrescante ensalada campera, te sirve de plato único, porque es saciante. Se prepara con patatas cocidas, huevo duro, atún en conserva, aceitunas, cebolleta, pimiento y tomate.

ENSALADA DE PATATA CON ATÚN.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero y estilista de cocina
4 personas
35 min

3

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraEnsalada de patata con atún

  • 4 patata
  • 200 gramos de atún en conserva en aceite
  • 2 cebolleta
  • 4 tomate maduros
  • 100 gramos de aceitunas negras
  • 1 pimiento verde
  • 2 huevo
  • aceite de oliva
  • vinagre de vino
  • sal

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Cómo hacer ensalada de patata con atún

Paso 1

Pon a hervir las patatas enteras con piel en una olla con agua suficiente para que queden sumergidas y echa una cucharada de sal. Cuece durante 25 minutos.
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Paso 2

Lava el pimiento y los tomates. Corta el extremo del pimiento, donde está el tallo, y retira las pepitas. Parte el resto a rodajas finas. Trocea el tomate a gajos retirando la parte blanquecina central. Lava las cebolletas, retírales la primera capa y corta la parte verdosa. Pícalas bien finas.
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Paso 3

Retira las patatas del agua transcurrido el tiempo de cocción. En la misma agua agrega los huevos con cuidado de que no se rompan. Cuécelos unos 4 minutos. Pela las patatas mientras estén todavía tibias y córtalas a dados grandes. Pela los huevos, también tibios, y divídelos en cuartos.
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Paso 4

Mezcla las hortalizas y el huevo con el atún y las aceitunas. Aliña con aceite, vinagre y sal.
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Paso 5

A LA MESA. Para servir el plato, puedes formar una base de patata e ir haciendo capas con el resto de ingredientes.
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El truco

La yema de los huevos te quedará centrada si al ponerlos en el agua remueves suavemente con una cuchara de madera medio minuto

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