Ensalada de patata con atún

Paso 1

Pon a hervir las patatas enteras con piel en una olla con agua suficiente para que queden sumergidas y echa una cucharada de sal. Cuece durante 25 minutos.

Paso 2

Lava el pimiento y los tomates. Corta el extremo del pimiento, donde está el tallo, y retira las pepitas. Parte el resto a rodajas finas. Trocea el tomate a gajos retirando la parte blanquecina central. Lava las cebolletas, retírales la primera capa y corta la parte verdosa. Pícalas bien finas.

Paso 3

Retira las patatas del agua transcurrido el tiempo de cocción. En la misma agua agrega los huevos con cuidado de que no se rompan. Cuécelos unos 4 minutos. Pela las patatas mientras estén todavía tibias y córtalas a dados grandes. Pela los huevos, también tibios, y divídelos en cuartos.

Paso 4

Mezcla las hortalizas y el huevo con el atún y las aceitunas. Aliña con aceite, vinagre y sal.

Paso 5

A LA MESA. Para servir el plato, puedes formar una base de patata e ir haciendo capas con el resto de ingredientes.