Ensalada de patata con atún

Esta refrescante ensalada campera, te sirve de plato único, porque es saciante. Se prepara con patatas cocidas, huevo duro, atún en conserva, aceitunas, cebolleta, pimiento y tomate.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

ENSALADA DE PATATA CON ATÚN.
ENSALADA DE PATATA CON ATÚN.
Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P.
4 personas
35 min

3

(3 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin lactosa

Ingredientes paraEnsalada de patata con atún

  • 4 patata
  • 200 gramos de atún en conserva en aceite
  • 2 cebolleta
  • 4 tomate maduros
  • 100 gramos de aceitunas negras
  • 1 pimiento verde
  • 2 huevo
  • aceite de oliva
  • vinagre de vino
  • sal

Paso 1

Pon a hervir las patatas enteras con piel en una olla con agua suficiente para que queden sumergidas y echa una cucharada de sal. Cuece durante 25 minutos.

Paso 2

Lava el pimiento y los tomates. Corta el extremo del pimiento, donde está el tallo, y retira las pepitas. Parte el resto a rodajas finas. Trocea el tomate a gajos retirando la parte blanquecina central. Lava las cebolletas, retírales la primera capa y corta la parte verdosa. Pícalas bien finas.

Paso 3

Retira las patatas del agua transcurrido el tiempo de cocción. En la misma agua agrega los huevos con cuidado de que no se rompan. Cuécelos unos 4 minutos. Pela las patatas mientras estén todavía tibias y córtalas a dados grandes. Pela los huevos, también tibios, y divídelos en cuartos.

Paso 4

Mezcla las hortalizas y el huevo con el atún y las aceitunas. Aliña con aceite, vinagre y sal.

Paso 5

A LA MESA. Para servir el plato, puedes formar una base de patata e ir haciendo capas con el resto de ingredientes.

El truco

La yema de los huevos te quedará centrada si al ponerlos en el agua remueves suavemente con una cuchara de madera medio minuto

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla