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Ensalada de pasta con calabacín, tomatitos y queso feta

Dale un aire de lo más mediterráneo a tu ensalada de pasta añadiendo calabacín, queso feta, aceitunas negras, pepino, tomates cherry y una buena vinagreta.

Jani Paasikoski
Jani Paasikoski
Cocinero

ENSALADA DE PASTA CON QUESO FETA

Una ensalada de pasta muy mediterránea

Cocina Fácil / RBA / A.J.J.
6 personas
20 min
398 Cal

4

(15 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Vegetariana

●

Temporada:

Verano

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●

Las ensaladas de pasta son rápidas de preparar, frescas, sabrosas y van más allá de la clásica combinación lechuga y tomate.

Hoy, en Cocina Fácil, te proponemos una combinación muy mediterránea, incorporando el queso feta y las aceitunas negras, además de tomatitos y calabacín, regada con una vinagreta clásica.

Para preparar ensaladas de pasta es ideal utilizar un tipo de pasta corta y si es posible estriada, esto ayuda a que se impregne bien los sabores. Opta por unas espirales, como en nuestra propuesta, aunque con unas conchas o tiburones, también quedará perfecta.

Si te gustan las ensaladas de pasta, tienes muchas combinaciones diferentes. Prueba esta ensalada de pasta con pollo, esta ensalada de pasta y verdura con salsa de albahaca o esta original ensalada de pasta con salsa de cacahuete. Seguro que te van a encantar.

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Ingredientes paraEnsalada de pasta con calabacín, tomatitos y queso feta

  • 200 gramos de Pasta espirales
  • 100 gramos de Tomates Cereza
  • 1 Cebolla Roja
  • ½ Pepino
  • 100 gramos de Queso Feta
  • 50 gramos de Aceitunas Negras
  • ½ Calabacín
  • 2 ramitas de Perejil
  • Sal
  • Pimienta Negra
  • 10 mililitros de Vinagre De Jerez
  • Aceite De Oliva

1. Cuece la pasta

Cuece la pasta en abundante agua con sal durante 10 minutos hasta que esté al dente. Escúrrela y refréscala con agua fría. Despunta el calabacín, lávalo y sécalo. Córtalo por la mitad a lo largo y luego en rodajas no muy finas. Escáldalas en agua durante 1 minuto y escúrrelas.

2. Enfría el calabacín

Sumerge el calabacín, una vez cocido, en agua fría con hielo para que no pierda el color verde. Déjalo unos minutos, retira y escurre.

2. Enfría el calabacín

3. Corta el queso

Pela la cebolla y córtala en juliana. Parte el queso feta en dados. Escurre las aceitunas negras. Lava el pepino, despúntalo y pártelo igual que el calabacín. Lava también los tomates y córtalos por la mitad.

3. Corta el queso

4. Prepara el aliño

Lava el perejil, escúrrelo y pícalo. Vierte en un bol pequeño el vinagre de jerez y 30 ml de aceite. Bate con un tenedor o con unas varillas manuales hasta que emulsionen.

5. Riega con la vinagreta

Dispón las verduras preparadas, los dados de queso y la pasta en un cuenco grande, y condimenta con sal y pimienta negra, mejor recién molida. Riega con la vinagreta y espolvorea todo con el perejil picado. Remueve unos instantes, mejor con 2 cucharas, para que no se rompan los ingredientes.

5. Riega con la vinagreta

6. Reposa en la nevera

Deja reposar la ensalada un rato, tapada, en la nevera, para que se mezclen los sabores.

El truco

Puedes añadir otros ingredientes como maíz dulce, atún en aceite, rodajas de surimi...

Trucos para cocer la pasta para ensalada

  • Cuece la pasta un par de minutos más del tiempo habitual, ya que al enfriar se endurece y de esta manera conservará su textura al dente.
  • Añade un poco más de sal de lo habitual al cocerla, al servirse fría pierde sabor.
  • Puedes enfriar con agua al acabar la cocción y empezar enseguida con el aliño.
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