ENSALADAS

Ensalada de pasta con queso feta

Dale un aire de lo más mediterráneo a tu ensalada de pasta con calabacín, queso feta, aceitunas negras, pepino, tomates cherry y una buena vinagreta. Hemos elegido espirales.

Personas:
6
Tiempo:
20 min
Calorías:
398 Cal
PASO A PASO PARA REALIZAR ENSALADA DE PASTA CON QUESO FETA: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
200 g pasta espirales
100 g tomates cereza
1 cebolla roja
0,5 pepinos
100 g queso feta
50 g aceitunas negras
0,5 calabacines
2 Ramitas perejil
sal
pimienta negra
10 ml vinagre de jerez
aceite de oliva
Dieta: Mediterránea , Vegetariana
Temporada: Verano
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Cuece la pasta en abundante agua con sal durante 10 minutos hasta que esté al dente. Escúrrela y refréscala con agua fría. Despunta el calabacín, lávalo y sécalo. Córtalo por la mitad a lo largo y luego en rodajas no muy finas. Escáldalas en agua durante 1 minuto y escúrrelas.

paso_a_paso_para_realizar_ensalada_de_pasta_con_queso_feta_sumergir_el_calabacin_en_agua_fria_para_que_no_pierda_el_color
Paso 2

Sumerge el calabacín, una vez cocido, en agua fría para que no pierda el color verde. Déjalo unos minutos.

paso_a_paso_para_realizar_ensalada_de_pasta_con_queso_feta_cortar_el_queso_en_dados
Paso 3

Pela la cebolla y córtala en juliana. Parte el queso feta en dados. Escurre las aceitunas negras. Lava el pepino, despúntalo y pártelo igual que el calabacín. Lava también los tomates y córtalos por la mitad.

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Paso 4

Lava el perejil, escúrrelo y pícalo. Vierte en un bol pequeño el vinagre de jerez y 30 ml de aceite. Bate con un tenedor o con unas varillas manuales hasta que emulsionen.

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Paso 5

Dispón las verduras preparadas, los dados de queso y la pasta en un cuenco grande, y condimenta con sal y pimienta negra, mejor recién molida. Riega con la vinagreta y espolvorea todo con el perejil picado. Remueve unos instantes, mejor con 2 cucharas, para que no se rompan los ingredientes.

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Paso 6

Deja reposar la ensalada un rato, tapada, en la nevera, para que se mezclen los sabores.

El truco:
Puedes añadir otros ingredientes como maíz dulce, atún en aceite, rodajas de surimi...
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