ENSALADAS

Ensalada de pasta con anchoas y tomates secos

Personas:
4
Tiempo:
25 min
Calorías:
405 Cal
ENSALADA DE PASTA CON ANCHOAS Y TOMATES SECOS.
Ingredientes
350 g espirales de pasta
200 g requesón
3 tomate seco en aceite
8 anchoa
1 Ramita albahaca
2 cda piñones
aceite de oliva
pimienta negra
sal
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año
Técnica: Hervido , Salteado
Tipo Plato: Primeros platos y entrantes
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1
Cuece la pasta en una olla con agua salada durante el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente. Escúrrela y refréscala con agua fría.
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Paso 2
Lava la albahaca, sécala con papel absorbente y córtala en tiras finas. Desmiga el requesón. Escurre los tomates y córtalos en tiras. Dora ligeramente los piñones en una sartén con unas gotas de aceite.
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Paso 3
Coloca la pasta en una ensaladera grande y añade la albahaca picada, las tiras de tomate seco y el requesón desmigado. Aliña con 3 cucharadas de aceite, salpimienta y remueve.
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Paso 4
Reparte la ensalada en cuencos individuales y coloca encima los filetes de anchoa. Espolvorea con los piñones antes de servir. El truco: Para que los piñones no se quemen, déjalos en remojo 3 minutos antes de dorarlos en la sartén.
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