Ensalada de marisco con rabanitos

Aquí tienes una ensalada que, además de vistosa, está muy rica. Lleva gambas, mejillones, lechuga, rabanitos y encurtidos. Pruébala y no te arrepentirás.

ensalada_de_marisco_con_rabanitos
4 personas
40 min

5

(2 votos)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Técnica mixta

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Fácil de realizar, llamativa y muy festiva, esta ensalada que te proponemos hoy es ideal para servir en una comida especial o en un día de celebración en el que quieras sorprender a tu familia gratamente. Elaborada sobre una base de lechugas variadas, esta ensalada lleva mejillones y gambas, previamente cocidos, rabanitos, pepinillos, cebollitas encurtidas… Y un toque de vinagreta de mostaza. La combinación de sabores y texturas es realmente deliciosa.

Para que la ensalada quede atractiva a la vista, coloca, en primer lugar, las hojas de lechuga, imprégnalas bien con la vinagreta y, luego, reparte por encima el resto de ingredientes. Si es necesario, ayúdate con unas pinzas de emplatar. Así quedarán bien colocados. Y procura no cortar los encurtidos demasiado pequeños para que tengan más presencia en el plato. Solo con estos dos detalles la ensalada quedará perfecta.

Otras ensaladas o entrantes que también puedes incluir en tus comidas de fiesta son la ensalada de mejillones y berberechos, el salpicón de marisco en 15 minutos y los aguacates rellenos de langostinos y mejillones.

Ingredientes paraEnsalada de marisco con rabanitos

  • 400 gramos de Gambas
  • 400 gramos de Mejillones
  • 400 gramos de Lechuga variada
  • 1 Cebolla Morada
  • 10 Rabanitos
  • Pepinillos En Vinagre
  • Cebollitas En Vinagre
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 cucharada de Mostaza
  • Vinagre De Manzana
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de Sal Gorda

Cómo hacer ensalada de marisco con rabanitos

1. Cuece el marisco

Limpia y lava los mejillones. Ponlos en una cazuela con 1/2 cm de agua, tápalos y cuécelos hasta que se abran; resérvalos. Lleva abundante agua a ebullición con sal gorda y el laurel y cuece las gambas durante 2 minutos. Escúrrelas y refréscalas.

1. Cuece el marisco

2. Prepara las hortalizas

Limpia los rabanitos, lávalos y córtalos en rodajas finas. Pela cebolla y córtala en juliana fina. Escurre los pepinillos y las cebollitas y trocea los primeros no muy pequeños. Retira las valvas de los mejillones y pela las gambas.

2. Prepara las hortalizas

3. Elabora la vinagreta

Bate 200 ml de aceite con 40 ml de vinagre, 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta. 

3. Elabora la vinagreta

4. Monta la ensalada

Pon las hojas de ensalada en un bol, alíñalas con un poco de la vinagreta y mezcla bien. Agrega los demás ingredientes y sirve con el resto de la vinagreta aparte.

4. Monta la ensalada

Alternativas para variar la ensalada de marisco con rabanitos

  • Si te apetece que esta ensalada de marisco todavía tenga más sabor, añádele maíz, tomate, espárragos… Y si quieres un toque dulce, agrega unos trocitos de papaya o de mango. En el momento de cortar los ingredientes procura que todos tengan un tamaño similar. Así será más fácil comerlos.
  • Esta ensalada también quedará genial con langostinos, cigalas, pulpo, almejas
  • Para una comida de fiesta, puedes presentar esta ensalada en vasitos individuales o en forma de timbal. Dispón la lechuga en la base y, encima, ve colocando el resto de ingredientes por capas. Remata con una gamba entera.
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