LEGUMBRES

Ensalada de lentejas con hortalizas y espinacas

Personas: 4 Tiempo: 9 min Calorías: 185 Cal

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Ingredientes para Ensalada de lentejas con hortalizas y espinacas

  • 540 g lentejas pardinas
  • 100 g espinacas baby
  • 2 zanahoria
  • 1 cebolla morada
  • ½ pimienta verde
  • 1 cda mostaza a la antigua para la vinagreta
  • 3 cda aceite de oliva para la vinagreta
  • 1 cda vinagre de jerez para la vinagreta
  • pimienta para la vinagreta
  • sal para la vinagreta

Dieta: Mediterránea

Temporada: Todo el año

Técnica: Sin cocción

Tipo Plato: Primeros platos y entrantes

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Ensalada de lentejas con hortalizas y espinacas

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Paso 1

Raspa las zanahorias y limpia el pimiento. Lava ambos y córtalos en daditos. Pela la cebolla y córtala de la misma forma. Lava las hojas de espinaca y sécalas con papel de cocina.

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Paso 2

Enjuaga las lentejas y escúrrelas bien. Pásalas a una fuente, y añade las hortalizas y unas hojas de espinaca (reserva algunas).

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Paso 3

Pon la mostaza en el vaso de la batidora, añade el aceite, el vinagre, sal y pimienta, y bate hasta que emulsione. Aliña las lentejas con la vinagreta y decora el plato con las espinacas reservadas.

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Paso 3

Pon la mostaza en el vaso de la batidora, añade el aceite, el vinagre, sal y pimienta, y bate hasta que emulsione. Aliña las lentejas con la vinagreta y decora el plato con las espinacas reservadas.

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Paso 4

Completa el plato con una lata de caballa o atún en aceite.

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