Ingredientes paraEnsalada cuatro quesos (mozzarella, azul, manchego y queso de cabra)

  • 150 gramos de brotes de lechuga variados
  • 1 Limón
  • Pimienta
  • 100 gramos de Champiñones
  • 150 gramos de Queso De Cabra
  • 75 gramos de Queso Manchego
  • Queso Mozzarella en bolitas
  • 50 gramos de Queso Azul
  • Sal
  • Aceite De Oliva
  • Nueces
  • Vinagre Balsámico

Cómo hacer ensalada cuatro quesos (mozzarella, azul, manchego y queso de cabra)

1. Corta los champiñones

Eliminar la parte terrosa de los champiñones, lavarlos y cortarlos en cuartos. Rociarlos con el zumo de limón. Lavar y picar unos tallos de cebollino. 

1. Corta los champiñones

2. Prepara los quesos

Retirar la corteza del queso manchego y cortarlo en lascas muy finas. Trocear el azul y partir el de cabra en rodajas gruesas. Escurrir 150 g de mozzarella.

2. Prepara los quesos

3. Haz la vinagreta

Preparar una vinagreta batiendo en un cuenco 5 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre, sal y pimienta. Agregar el cebollino picado y mezclar.

3. Haz la vinagreta

4. Monta la ensalada

Lavar los brotes de ensalada, repartirlos en 4 platos y agregar los champiñones. Aliñarlos con la vinagreta. Colocar de forma decorativa las lascas de queso manchego y las bolitas de mozzarella. Añadir el queso azul y espolvorear con 2 cucharadas de nueces ligeramente troceadas.

4. Monta la ensalada

5. Dora el queso de cabra

Calentar unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y dorar el queso de cabra. Retirarlo cuando empiece a fundirse y disponerlo sobre la ensalada. Servirla en seguida.

5. Dora el queso de cabra
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