Originario de la India, aunque se ha extendido en todo el mundo, el curry es una mezcla de especias que se usa para aromatizar sopas, arroces, salsas… y como base de exquisitos guisos. Si eres fan de este condimento y, siempre que puedes, lo incorporas a tus platos, la sugerencia que te descubrimos te encantará: un curry con alubias blancas y manzanas con verduras . Lleno de texturas y sabores muy diferentes, este plato te seducirá desde la primera cucharada. La clave, para que este curry sea todo un éxito, es elaborar un caldito aromático. Primero tienes que rehogar unas verduritas, en este caso hemos usado cebolla , apio y ajo , y, cuando estén bien pochaditas, ves añadiendo las manzanas , los ingredientes aromáticos , el tomate y las alubias. Luego, cúbrelo todo con la leche de coco y deja cocer. El aroma que quedará en la cocina será una auténtica maravilla. Si te han entrado ganas de cocinar más recetas con curry, no te pierdas el potaje de quinoa, tofu y coliflor al curry con cúrcuma y jengibre , la crema de lentejas rojas al curry o el pollo al curry con leche de coco . Variantes para el curry de alubias blancas y manzanas con verduras y limón En lugar de manzana puedes realizar esta receta con mango . También puedes sustituir las alubias por garbanzos o lentejas . Si te gusta el picante, prepara la salsa con pasta de curry rojo . Esta receta está pensada para personas vegetarianas o veganas, pero si consumes carne puedes agregar unas tiritas de ternera al curry. Antes de incorporarlas, saltéalas ligeramente en una sartén.